2021.8.05号

FCN1772

2021.8.05号  (FCN1772)

定価(税別)
¥700
販売価格(税別)
¥700
在庫状態 : 在庫有り

 

製品    ミテジマ化学    おいしい減塩実現   

          “代替素材“セル塩”発売

        カリウムのえぐ味マスキング”

行政   ▽食品安全委員会   遺伝子組換えα-アミラーゼ

                                  3品評価へ    パン、ケーキ類の製造向け

          ▽食安委栄関添WG   VD配合サプリを考慮    

          25(OH)D3一日摂取量等審議

 

市場    ▽大東化学    酢酸塩類など価格改定    原料酢酸価格の上昇続く

           ▽ADEKA    油脂加工品値上げ    原料価格の高値推移が影響

 

社名変更    DSP五協フード&ケミカル        


食壇        添加物無添加・不使用表示    

   コンビニチェーン最大手が方針転換

 

企業    ▽キンレイ    過去最高売上を更新    24年 第三工場竣工も計画

           ▽東洋新薬    東京支店が移転 

告知    物産フードサイエンス    糖アルコール 食品への機能解説   

            8/26からウェビナー4回開催

 

<連載>    鈴木修武    食品技術士リレーシリーズ865    

     “農業と林業で地方活性&創生ができるのか”

 

製品    ▽ケンコーマヨネーズ    業務用秋冬新商品7品を上市  プラントベースなどニーズに対応

           ▽ハチ食品    大豆ミート使用    大容量ミートソースが登場

           ▽J-オイルミルズ    植物性チーズ「ビオライフ」国内販売    

                                           ココナッツオイルでコクを表現

           ▽コメダ    食感・呈味面などに工夫    シロノワール プラントベース化

 

《役員人事》    ▽新進        

                          ▽日清製粉グループ本社        

                          ▽日清製粉        

                          ▽日清フーズ        

《役員人事》    ▽オリエンタル酵母工業        

                          ▽日清ファルマ        

                          ▽トオカツフーズ        

 

<連載>    おいしさの科学研究所 理事長 山野善正    “おいしさ”を解剖する。     

      『第3回 おいしさの評価法①客観的方法』

 

<連載>    久保村喜代子    グローバルサイエンスニュース from IFT42    

ホワイトチェダーチーズの化学的官能特性に対する保存時間と熟成温度の上昇の影響

乳化安定性改善の為へ大麻種子タンパク質とペクチンの複合体化

食品に使用される幾つかの精油中のアレルギー成分、殺生物剤及び分析技術

 

≪ピックアップ特許情報≫   

                        ▽味の素    植物蛋白質含有食品の製造方法    

                        ▽ベルソ フード オサケユキチュア    食品の製造方法    

 

製品    ダイセル    抗老化新素材として注目    ザクロ果皮代謝物「ウロリチンA」SIRT6を活性化

団体    旧菓子・食品新素材技術センター    甘味食品試験センター設立    

                                                                     分析・試験等で関連産業に寄与

講演会    キューサイ    「健美カレッジ」好評    ケールの魅力発信に注力

 

告知    社福協    抗炎症でセミナー開催   

 

≪インタビュー≫    日健栄協・機能性食品部 部長 菊地範昭氏    

   “消費者の信頼を得る機能性表示食品の分析状況公開サイト”   

 

≪特別連載≫    サンエイ糖化 営業本部 マーケティング戦略室    

   新生・サンエイ糖化が創る  おいしさの力・健康とのシナジー  3 

      “マルトビオン酸で実現する骨の健康への有効性

 

市場    日本健康・栄養食品協会    トクホ市場が大幅に減少   

               日健栄協が2020年度調査を発表    

            制度見直し論が加速化へ   前年度から883億円、13.6%も縮小

企業    ラクトジャパン    プロテインの機能向上目指す    産学研究・コラボを開始

製品    ▽オリザ油化    パッションフラワーエキスで特許取得    皮膚バリア機能と色素沈着抑制

           ▽アクセリディア    ヘルスケアエンジン立ち上げ    食品と医薬品の相互作用を導く

研究    メタジェン    大麦にIgA増加効果    はくばくとの共同研究で

 

話題の焦点    RDサポートアイメックRDCPCC    3社で資本業務提携締結    

      “臨床試験分野で機能強化と体制拡大図る”

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