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市場 ▽中国グリシン需給逼迫
工業用途需要の増加など影響
玉不足で調達不安強まる
▽MSG 輸入価格上げ基調 春から一転キロ20円アップ
行政 食安委ぶどう酒WG L-酒石酸Ca評価案まとまる
L-酒石酸K、メタ酒石酸 グループでADI設定
製品 ▽アーラフーズイングレディエンツ ドライブレンドMFGMを発売
▽島津製作所 初期費用を大幅抑制 X線装置に従量課金制導入
食壇 食育、学校教育の重要性 教育する側は“正しい”理解を
《講演会》 JST未来社会創造事業 香り研究の社会実装推進
シンポ開催しプロジェクト進捗報告
告知 農研機構 食品研究成果展示会 農研機構がオンライン開催
＜連載＞ 跡部昌彦 食品技術士リレーシリーズ871
『リスク評価（発生確率×影響度）をわかりやすく』
＜連載＞ おいしさの科学研究所 理事長 山野善正
“おいしさ”を解剖する。
第5回 おいしさの評価法②主観的方法―官能検査2―
《インタビュー》 清田産業株式会社 代表取締役社長 吉田弘幸氏
『食のプロデュースに注力 乳たんぱく質入り食品を試作提案』
製品 ▽ファンケル 銘菓にコラーゲン配合 ゼリーで手軽に美へアプローチ
▽味源 チップスで機能性表示食品
▽キユーピー 2種の効果でアプローチ 機能性表示食品ドレッシング登場
▽ユーグレナ 、秋田今野商店 ミドリ麹が一般食品で採用 秋田県内4社で販売開始
＜連載＞ （一社）北海道食品産業協議会前会長
日生バイオ（株）代表取締役 松永政司
北海道の食の高付加価値化を目指して
①サケ白子核酸をサプリメント、化粧品、育毛剤として開発
〖食のミライ技術フェア2021〗
≪eスポーツ×リアルスポーツセミナー≫
～e(エレクトロニック)とR(リアル)、食品機能をつなぐ研究知見集まる ～
♢経済産業省 羽鳥博之氏 『eスポーツに関する経済産業省の取組』
♢国立スポーツ科学センター 高橋祐美子氏 『ケトン体サプリメントのスポーツにおける効果』
♢明治大学 澤井和彦氏 『日本におけるeスポーツの課題と展望』
♢筑波大学 松井崇氏 eスポーツ栄養学 『心身のハイパフォーマンスと健康の両立を目指して』
♢遺伝子栄養学研究所 松永政司氏
『サケ白子核酸による運動機能の向上とミトコンドリアの活性化』
♢CBC 鈴木克行氏 『眼―脳―手指リスクを改善！“e”も“リアル”もブレインベリー！』
♢ユニテックフーズ 志村広樹氏
『今注目を集めるクレアチンの脳機能―e-スポーツへの応用可能性― 』
♢常磐植物化学研究所 中田麻美氏
『注意力サポート！アイケア！Ｔokiwaのeスポーツ向け素材のご紹介』
＜連載＞ 今注目の羅漢果39
パイオニアのサラヤが歴史を紐解く
『ラカンカとかき氷』
企業 ミクロパウテック 健康の森グループと業務提携 「パウダーバンクジャパン」に社名変更
市場 明治 コロナ禍で増える「食スキップ」 リスク低減に5つのヒント提案
研究 ▽龍泉堂 PQQ幅広い認知機能改善で本格展開へ 国内臨床試験の多項目で有意差
▽AuB メタジェンと共同研究 「おなかを温めると便通に良い」を調査
話題の焦点 ミレニア 森永乳業「記憶応援プロジェクト」に参画 「あたまの健康チェック」無料提供
