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市場 海外天草 タイト感一転、需給安定
現地相場は弱含み
モロッコ輸出枠拡大&スペイン自国品活用
水揚げ高は減少予測
製品 ▽横山香料 甘さ抑制し後味改善 香料製剤シュガーリプレッサー発売
▽三菱商事ライフサイエンス こく味で辛味増強 メカニズム解明し新市場に提案
食壇 食品産業のSDGs エネルギー対策で事業と環境の持続性両立
≪代替素材特集≫
～注目集まる代替素材～
代替素材にフォーカス プラントベース食品からコスト対応まで
≪プラントベース・健康≫
▽キミカ 持続可能でおいしい食品開発サポート 昆布酸429Sなど
▽エー・ディー・エム・ジャパン 植物性原料のおいしさを引き出す ArconTなど
▽信越化学工業 代替肉の結着・食感付与に メトローズMCE-100TS
▽三晶 食品原料で鮮やかに着色 FruitMax
▽ロケットジャパン 粉末・粒状エンドウタンパク取り揃え NUTRALYSシリーズ
▽ユニテックフーズ ベジミートに適度な硬さ・弾力付与 ヒートゲル 極（きわみ）
▽ゴードー 粉末化で加工食品に好適 オートミルクパウダー
▽蝶理 豊富なラインアップ用意 大豆ミート
▽日成共益 植物性ながら濃厚なコクを付与 ココナッツミルクパウダー
▽日本ハンディウェア 商品開発も柔軟にサポート スプレミート
▽三井製糖 大豆臭、食感の課題解決 さとうきび抽出物、竹食物繊維
▽千代田商工 代替素材により食感改良 ソーセージ向け改良剤ニューソー
▽J-オイルミルズ ユニークな物性を持つスターチ テクスデザイン エクステンなど
▽ミヨシ油脂 植物性原料のみで濃厚な風味付与 botanova
▽オルガノフードテック 植物性食品の開発を総合サポート 豆系タンパク素材
▽ミテジマ化学 おいしいカリウム塩 セル塩（セルジオ）
▽レッテンマイヤ―ジャパン プラントベースミート 筋繊維代替に VITACELなど
▽テート＆ライルジャパン 砂糖代替提案を強化 甘味料製品各種
▽アピ 加水分解で素材の風味活かす EX-CP、EX-OATなど
≪コスト対応≫
▽三菱商事ライフサイエンス 多彩なゲルでリアルな食感再現 カードラン
▽長岡香料 エキス不使用で芳醇な風味再現 SFバニラフレーバー
▽マリン・サイエンス ローカスト代替で高評価 ゲル化剤製剤「CC-50」
▽伊那食品工業 粘弾性・透明性あるゼリー形成 伊那寒天「柔」「大和」
▽ダニスコジャパン エキストラクト様の香りを付与 バニラフレーバー
▽高田香料 アロマケミカルで本格感再現 「フレキシトラス」など
≪インタビュー≫
三菱ケミカル アドバンストソリューションズド
メインアメニティライフディビジョンライフソリューションセクター長 富田昌暁氏
"新体制で事業推進図る"
《講演会》 健康科学会 指定成分や機能性表示で講演 第36回学術大会開催
行政 ▽消費者庁 特別用途食品1品許可 低たんぱく質「1/6越後ごはん」
▽厚労省新開発食品保健対策室 「指定成分等…健康被害情報への対応WG」を拡充
いわゆる健康食品も範囲に 参考人を選び、年3回開催へ
製品 ▽東海物産 健康食品GMPを取得 北海道工場・イミダ精製品対象に
▽日油 PSのお味噌汁発売 ODM機能性表示食品など提案
▽林兼産業 アスコラフィンHS 口臭予防に提案 ヒト・イヌで改善作用を確認
＜連載＞ 今注目の羅漢果40
"パイオニアのサラヤが歴史を紐解く"
『寿司とラカント』
研究 オリザ油化 「菊の花エキス」抗アレルギー作用確認 機能性表示食品に対応進める
話題の焦点 三重大学 イミダゾールジペプチド 新定量分析法を開発
食用深海魚の機能性研究に期待
