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市場 エリスリトール
世界市場 3年で2倍の11万ｔ
供給各国で逼迫感
日本市場 中国品への切替え進む
製品 ▽高田香料 ほろ苦果皮の食感再現 「すりおろしレモンフレーバー」上市
▽昭光通商 フェヌグリークパウダー発売 コロイド形成し保水・品質改良に
市況 クエン酸 来春にさらなる値上げか 高騰長期化でコスト吸収難しく
食壇 食品中のアクリルアミド 世界的に基準値の設定広がるか
製品 ▽フロイント産業 アンチモールドマイルドFv発売 品質保持剤の封入漏れ防止
▽ミヨシ油脂 植物原料の油脂新発売 牛脂様の香りと旨味を再現
行政 食品安全委員会 遺伝子組換えα-アミラーゼ３品パブコメ パン、ケーキ類の老化防止
団体 広東農業機構 RCEP開幕式開く 広東省の農業貿易促進に期待
＜連載＞ 江川和徳 食品技術士リレーシリーズ877
『新潟のアルファー粉メーカー 一考』
市況 ▽たん白加水分解物 アミノ酸液、HVP 来春には値上げ揃う 苛性ソーダ・塩酸高が追打ち
▽J-オイルミルズ 菜種油40円／kg以上値上げ 原料の収量減で需給逼迫
企業 有機合成薬品工業 グリシン価格改定 原料価格上昇で負担増
＜連載＞ 江森良司 スパイスサイエンス談話室 No.297
スパイスの活用法が１Gから５Gへ（12）
『スパイス活用で生活の質を高める！』
＜連載＞ おいしさの科学研究所 理事長 山野善正
“おいしさ”を解剖する。
第８回 特殊な味について
≪ピックアップ特許≫
▽日清フーズ 食肉加工用ミックス
▽高木商店 紅藻類タオヤギソウの成分を有効成分とする、
食品用組成物、医薬用組成物、化粧用組成物
≪業界の動向2021≫
≪講演会≫ ICS-net 美容素材の展望解説 ウェビナーで柿野氏ら登壇
製品 ▽ファンケル 肥満改善の鍵は腸！_バリア&リリース製法 「内脂サポート」リニューアル
▽T・S・C コラペプ入りチョコ発売 美・健康に着目した粉末も展開
≪特別寄稿≫ 河南工業大学 劉鐘棟
～新型コロナウイルス予防事例～
『フェンス効果における食品香料・よもぎの発揮性成分の役割』
研究 ラクトジャパン、バイオジェニック、東大漕艇部 ホエイ＋「寿穀麹」運動パフォーマンス向上に寄与
夏場3カ月摂取でタイム短縮
大学選手権 国公立1位の快挙も
製品 ▽長岡香料 「ジンジャーエキスRX」拡販へ 「身体を温める」機能性表示可能に
▽ニチモウバイオティックス 子宮内膜症改善で特許成立
アグリコン型イソフラボン「アグリマックス」で試験
企業 ▽三生医薬 東和薬品に全株式譲渡 医・食の領域でシナジー
▽プリノバ・グループ 製粉加工技術を拡張 米・製粉受託企業を子会社化
≪講演会≫ 国際ラクトフェリン学会 COVID19関連臨床試験等発表
森永乳業、樹状細胞活性化確認を報告
