在庫状態 : 売切れ
市場 ▽シカゴ・コーン
6ドル/bu高止まりに
21/22年産は大豊作予測
各種コスト上昇でデンプン糖化製品強含み
▽異性化糖 最低水準で推移
数量確保の動きが市況に影響
企業 DSM 戦略的組織に再編 健康、栄養、バイオサイエンスに特化
食壇 ～どうなる？２０２２年の健食市場 「複合・重合化」「体感性」トレンドに～
≪特集・食品添加物マーケティングリサーチ2021≫
～需要量は微減、売上高は微増 引続きコロナが影響～
"原材料高騰による値上げ相次ぐ"
≪各素材・添加物の需要内訳≫
甘味料 穀物原料高騰がデンプン・糖化製品に影響
▽高甘味度甘味料
▽天然系甘味料
▽パラチノース
▽オリゴ糖
増粘安定剤 100年1度の大荒れ相場に
▽ローカストビーンガム
▽グァーガム
▽カッパカラギナン
▽ゼラチン
▽アルギン酸
▽PGA
調味料 生産コスト高騰で軒並み値上げ
▽うま味調味料
▽たん白加水分解物
▽酵母エキス
▽水産畜産エキス
▽野菜エキス
酸味料 多数品目で大幅上昇、価格是正求められる
▽クエン酸
▽乳酸
▽酒石酸
▽リンゴ酸
着色料 緑色で新たな切り口
▽食用タール色素
▽ベニバナ色素
▽赤ダイコン色素
保存料・日持向上剤 日持向上製剤の主剤が価格上昇
▽ソルビン酸
▽ポリリジン製剤
▽酢酸ナトリウム
▽グリシン
香料 新商品伸びず苦戦
▽飲料
▽セイボリー分野
▽バニラ・バニリン
▽柑橘精油
タンパク 需要は好調も原料は逼迫
▽植物タンパク
▽乳製品▽乾燥卵白
酵素 製造コスト削減に貢献
▽輸出入
▽世界市場
▽国内市場
ビタミン 特需落ち着くも好調推移
▽ビタミンC
▽ビタミンB群
▽ビタミンD
乳化剤 原料高騰で価格是正本格化
▽グリセリン脂肪酸エステル系
▽ショ糖脂肪酸エステル
▽レシチン
無機塩類 リン酸原料大幅値上げが影響
▽リン酸塩
▽かんすい
≪年頭所感2022≫
▽厚生労働大臣 後藤茂之
『第8次医療計画の策定に向けた検討本格化』
▽厚生労働省 健康局長 佐原康之
『栄養改善に関する政策を一層推進』
▽厚生労働省 医薬・生活衛生局長 鎌田光明
『医薬品・医療機器などの課題に尽力』
▽農林水産省 消費・安全局長 小川良介
『食品安全行政の展望』
▽内閣府 食品安全委員会 委員長 山本茂貴
『調査審議の一貫性、透明性の確保』
▽日本香料協会 会長 塩野秀作
『正しい香料知識の普及を』
≪関連素材研究会&団体マップ2022≫
《講演会》 ファンクショナルフード学会 第18回ファンクショナルフード学会学術集会開催
機能性食品開発の次代へ向け
老化予防や作用メカニズムに焦点
研究 オリザ油化 ブロッコリースプラウトエキス-ＥＸ、肝機能で届出公表
関与成分を高濃度化し低用量に
製品 リコム トリプルヘルスクレーム実現 エノキダケ抽出物「キトグルカン」活発化
《募集》 医療同源生薬研究財団 米由来サプリで公募研究 "最大300万円を助成"
団体 日健栄協 自主認定とGMP認定を発表
話題の焦点 小谷穀粉 桑由来モラノリン配合青汁が届出受理
〝食後血糖値上昇抑制″で機能性表示
