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市況 カッパカラギナン
値上げの最中に再値上げへ
比・養殖場に台風直撃
トータル25～30％UPで調整進む
企業 味の素 新社長に藤江太郎氏
執行役員体制一新、横串型組織へ
食壇 ～広がる“健康系チョコレート” ～ 習慣的に喫食するお菓子へ
行政 ▽食品安全委員会 ◎パンの品質を維持 組換えα-アミラーゼ評価終了
◎組換え酵素 パブコメ開始 α-1,6-グルカン製造目的に
団体 食品技術士センター 新年祝賀会開催 講演会はZoom併用
＜連載＞ 小川洋 食品技術士リレーシリーズ879
『食の安全性追求／新技術による食品とその安全性評価』
製品 ▽ニチレイ 新主食「ごはんのみらい」上市 栄養素パーソナライズを提案へ
▽ファミリーマート 腸活効果をプラス 帝人バーリーマックス配合の新商品発売
企業 ▽ヤマダイ 坂東ファクトリー操業開始 生産性向上で市場成長に対応
▽不二製油 油脂・大豆高騰止まらず 30～50円／㎏以上の改訂
▽マルトモ 業務用だしの素値上げ 原材料などコスト上昇重なる
＜連載＞ 今注目の羅漢果42
パイオニアのサラヤが歴史を紐解く
『すき焼きとラカント』
≪インタビュー≫
アイ・エフ・エフ日本、ダニスコジャパン 代表取締役社長 塚越伸朗氏
～ IFFグループ 多彩な製品・技術で業界牽引 ～
『IFFのネットワークを活用 世界のトレンドをいち早くキャッチ』
＜連載＞ 久保村喜代子 グローバルサイエンスニュース from IFT53
▽ビゲル-オレオコロイドマトリックス-ヨーグルト中のプロバイオティクス
保護システムとして
▽食品包装における生体高分子系ナノ複合材料の動向と課題
▽マウスにおいて、乳酸菌は、高脂肪食によって誘発される肥満を緩和した
▽2020-2025年のアメリカ人のための食事ガイドライン：前進するための提言
▽パルス光処理による果汁の低温殺菌：微生物安全性、酵素安定性、
工程上の動的アプローチに関するレビュー
≪ピックアップ特許≫
▽日本食品化工 畜肉様加工食品、その製造方法及び畜肉様加工食品用添加剤
▽MCフードスペシャリティーズ（現 三菱商事ライフサイエンス）
酵母タンパク質の製造方法及び改良方法
▽エンウェイブ コーポレイション 乾燥多孔性食品を作る方法
《講演会》 日本健康・栄養食品協会 高まる制度見直し論
"30周年記念トクホセミナー開催"
企業 ▽東洋精糖 機能性素材WEBを新設 物性・健康両面で情報網羅
▽明治 フラクトオリゴ糖やチョコの知識啓発 短鎖脂肪酸産生など機能を紹介
市場 中国食品報 中国の高齢者が健康食品需要押し上げ
団体 四国産業・技術振興センター
◎注目集めるマッチングサイト 機能性食品BtoBに大きな可能性
◎機能性表示食品等のBtoBマッチングサイト開設 四国から情報発信
機能性食品創出、販路拡大を推進
製品 フロイント産業 大腸送達技術の提案強化 協同乳業と「アルギニン錠」を開発
研究 ヘルスケアシステムズ 約7割が達成せず タンパク質摂取量を調査・学会発表
話題の焦点 脳活総研 "健常時から認知機能を“見える化”
「脳検」、MMSEなどとの相関性を確認"
