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市況 ▽増粘多糖類
各種製品で価格是正本格化
業界混乱・再値上げ続出
一部製品では供給制限も
▽セルロースおよび誘導体
15～20％の値上げへ
副原料・資材の高騰など影響
企業 物産フードサイエンス 各種糖アルコール価格是正 4月1日納入分から適用
食壇 "活発化するグレイン市場" ～穀物活かした商品開発進む～
製品 ▽野澤組 少量タイプの引合い増 チーズ・ヨーグルト向け乳酸菌など好調
▽ケンコーマヨネーズ カボチャなど素材系商品投入 春夏新商品16品を発表
＜連載＞ 佐藤正忠 食品技術士リレーシリーズ881
『紅茶を愛でる楽しみ』
企業 ▽扶桑化学工業 ライフサイエンス上方修正 国内外でリンゴ酸販売増加
▽第一工業製薬 食品用乳化剤は堅調推移 健康食品受託事業も手堅く
▽日本新薬 タンパクなど販売伸び 医薬品も伸長し増収増益
《役員人事》 味の素
市場 中国食品報 各種コスト圧力高まる
世界的に進む食品の価格改定 サプライチェーン回復も課題
＜連載＞ おいしさの科学研究所 理事長 山野善正
“おいしさ”を解剖する。
第10回 匂い
＜連載＞ 久保村喜代子 グローバルサイエンスニュース from IFT55
▽官能基を用いた風味解析による豚肉煮汁中の主要香気成分の特性評価
▽食品安全のモニタリングと予測に向けた機械学習の応用：総説
▽レタスにおける生理活性化合物:人間の健康への利点と収穫前および収獲後処理による
影響に焦点を当てて
▽ガラナの摂取がヒトの健康に及ぼす影響:ひとつの叙述的レビュー
▽海老フェリチンは、アスタキサンチンの物理的化学的安定性を大幅に向上させる
《ピックアップ特許情報》
▽三栄源エフ・エフ・アイ 灰汁発生及び／又は成長抑制剤
▽三菱ケミカルフーズ 冷凍おでんおよびその製造方法
▽林原 品質改善剤並びにその用途
製品 ▽森永乳業 ビヒダスからサプリ発売 便通改善・鼻不快感軽減など3機能
▽日本盛 同社初の機能性表示 GABA含有“もち麦”甘酒で
▽ファンケル 「免疫サポート」粒を拡充 プラズマ乳酸菌配合の機能性表示食品
▽林原 「ファイバリクサ顆粒」リニューアル トリプルクレーム対応に
告知 ▽博慈会老人病研究所 研究論文の募集始める 医学誌「未病と抗老化」に掲載
▽ルスロ社 コラーゲンペプチド メリットを紹介 ウェビナーで解説
企業 ▽ファンケル美健 三島工場 サプリ市場拡大に対応 独自のアルミ袋・個包装充填工程を設置
▽東洋新薬 「クイックラボ渋谷」を開設 商品開発や試作を推進
商品・処方開発専門スタッフが常駐
▽ルスロ社 コラーゲン生産力強化 ベルギー工場加え安定供給
▽備前化成 FSSC22000認証取得 食品安全の要求事項を広く網羅
団体 日本健康・栄養食品協会 2社2製造所を認定
研究 日吉歯科診療所、ライオン、メタジェン 洗口吐出液採取が有効
口腔内代謝物質解析で評価
話題の焦点 知の集積と活用の場産官学連携協議会 ケルセチンに認知維持等発表
成果報告会を開催、４題の講演実施
