2022. 3.24and31合併号

FCN1804

2022.3.24and31合併号  (FCN1804)

定価(税別)
¥700
販売価格(税別)
¥700
在庫状態 : 在庫有り

 

製品    イングレディオン社    

          植物タンパク素材各種取り揃え    

            物性・含有率に多様性

          プラントベースフード市場で差別化

 

市況    クエン酸      価格高騰が長期化    

                     玉確保のために値上げ急務

 

行政    厚労省労働基準局    労安衛生施行令を改正    

                全食品企業の安全教育義務化

 

食壇        ~食品ロスと食品安全~    衛生管理とのバランスが課題

 

 

 

 

カロテノイド特集

~選択の多様化見せるカロテノイド市場~    

社会的課題に寄与    健康ニーズで研究面も過熱

 

≪市場≫

アスタキサンチン    消費者認知が一般化    新たな効果解明の動きも

カロテン    多様な食品分野に貢献    肌関連で引き合い増

ルテイン    順調に市場を伸ばす    ゼアキサンチンとの組合せ主流に

リコピン    機能性受理数が倍増    コロナ禍でも注目高まる

β-クリプトキサンチン    生鮮は柿も機能性表示食品に    パプリカ由来品も届出増

フコキサンチン    高純度・安定化で広げる研究    中国産等が市場に流通

着色料    健康ニーズで採用増    コロナ禍も安定した引き合い

 

~カロテノイド主要取扱い企業一覧~            

≪各社のカロテノイド製品≫

東洋酵素化学    オートファジー活性に着目    Bio Astinシリーズ

アークレイからだサポート研究所  機能性表示可・色味など評価    クリプトベータC15ほか

理研ビタミン    骨関節関連で届出受理    パプリカロテンなど

バイオアクティブズジャパン    eスポーツに注目    バイオルテインなど

ユニキス    一原料で七つの表示可    「ルテマックス2020」など

稲畑香料    脳機能関連を強化    ルテイン35%・ゼアキサンチン7%など

光洋商会    好調に市場を拡大    ザンマックスシリーズなど

BGG Japan    視力改善効果を確認    アスタザインシリーズ

グリコ栄養食品    疲労軽減で新規受理    パプリックス

日健総本社    微細藻類ドナリエラ展開    「ドナリエラ・バーダウィル」など

セティ    新規問合せが増加    β-カロテン

日本カロテノイド懇話会    今話題の素材を学ぶ    5/19カロテノイドフォーラム開催

富士化学工業    美容方面で採用増加    アスタリールシリーズ

三栄源エフ・エフ・アイ    市場で高い評価    マリーゴールドベースNo.36886など

バイオジェニック    3つのヘルスクレームで提案    アスタビオシリーズ

サビンサジャパン    品質と価格競争力を武器に    バイオルテインなど

サンブライト    スキンケア分野で効果期待    Lumenatoなど

DSM    幅広く採用    フローラGLOなど

ヤヱガキ醗酵技研    多様な形状で積極提案    パプリカ色素など

BASFジャパン    色調・形状豊富に取揃え    β-カロテンなど

オリザ油化    美容系など多数採用    カロテノイド素材4品

伊方サービス    「ヘルシー四国」にも参画    愛媛みかん由来β-クリプト

 

 

製品    ▽キユーピー    市販用代替卵発売    ニーズに合わせ新たな挑戦

          ▽マスヤ    AIでやみつき味を設計    全国ローソンで“AIせんべい”発売

          ▽島津製作所    2倍の感度を実現    FT-IRの新モデル投入

 

告知    ▽日本食糧新聞社    FABEX東京2022開催    国内最大級 中食・外食産業の展示会

          ▽日添協    基礎教育セミナー実施    

 

企業    CJ BIO    バイオアミノ酸製品の拡販強化    世界需要急増へ柔軟に対応

 

行政    食品安全委員会    タンパク質加水分解物苦味除去など    組換え酵素3品評価終了

 

団体    東京顕微鏡院    食の安全守る研究募集    遠山椿吉記念 食と環境の科学賞

 

 

≪事務所移転≫     第一化成        

 

≪食品添加物相場表≫        保存料および日持向上剤    

 

 

<連載>    久保村喜代子    グローバルサイエンスニュース from IFT57    

異なる予熱条件下での全粉乳と低温殺菌調整乳におけるメイラード反応度における特徴的変化

豆類と豆由来素材のための官能評価用語;用語の標準化と官能ホイール作成を目指して

食品加工後の生理活性成分の含有量とライスベリーの抗酸化活性の変化と貯蔵中の分解動態

ブルーベリージュース;生理活性成分、健康への影響および濃縮技術;総説


 

≪ピックアップ特許≫

テーブルマーク    食肉を内部に有する卵加工食品及びその製造方法    

オルガノフードテック    食肉軟化剤、食肉軟化用浸漬液、食肉、および食肉の製造方法    

味の素    わさび感増強用組成物    

 

≪講演会≫   

キリンHD    樹状細胞「PDC」で研究発表    感染症と免疫で多彩な講演

 

製品    ▽オリザ油化    “食後血糖”と“BMI改善”のW表示    生コーヒー豆エキスで受理

     ▽UHA味覚糖    抗菌マスクに対応「グミ」発売    デサント、ピエクレックスと共同企画

     ▽小野薬品ヘルスケア    睡眠サプリ新発売

 

企業    備前化成    農芸化学会中四国支部技術賞受賞    「B-ReC錠」の基礎技術

    

≪NEW PRODUCTS≫   

▽ピスタチオ    マウントレーニア カフェラッテ ハッピーピスタチオ/森永乳業

▽キッコーマン豆乳飲料 ピスタチオ/キッコーマンソイフーズ

▽ピスタチオチョコレート/明治

▽スティックケーキ ピスタチオ&豆乳/ル・フレンド

▽ふわふわケーキサンド ピスタチオ/森永製菓    

 

≪講演会≫   

日本農芸化学会2022    

~一般講演1346件など多彩な内容で開催~

♢学会賞 名大・上口教授と京大・阪井教授が受賞    

♢技術賞はキリンHD、不二製油

 

製品    DHQ    タキシフォリン引合い旺盛に    TV・DX活用で認知度向上

 

企業    ビーエイチエヌ    EBF事業を開    素材研究から届出まで総合サポート

 

話題の焦点        腸内環境研究の最新情報提供~

                 第3回抗酸化:機能研究会(続編)

          東北大加齢医研の本橋教授らが講演

 

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