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製品 イングレディオン社
植物タンパク素材各種取り揃え
物性・含有率に多様性
プラントベースフード市場で差別化
市況 クエン酸 価格高騰が長期化
玉確保のために値上げ急務
行政 厚労省労働基準局 労安衛生施行令を改正
全食品企業の安全教育義務化
食壇 ～食品ロスと食品安全～ 衛生管理とのバランスが課題
《カロテノイド特集》
～選択の多様化見せるカロテノイド市場～
社会的課題に寄与 健康ニーズで研究面も過熱
≪市場≫
▽アスタキサンチン 消費者認知が一般化 新たな効果解明の動きも
▽カロテン 多様な食品分野に貢献 肌関連で引き合い増
▽ルテイン 順調に市場を伸ばす ゼアキサンチンとの組合せ主流に
▽リコピン 機能性受理数が倍増 コロナ禍でも注目高まる
▽β-クリプトキサンチン 生鮮は柿も機能性表示食品に パプリカ由来品も届出増
▽フコキサンチン 高純度・安定化で広げる研究 中国産等が市場に流通
▽着色料 健康ニーズで採用増 コロナ禍も安定した引き合い
～カロテノイド主要取扱い企業一覧～
≪各社のカロテノイド製品≫
▽東洋酵素化学 オートファジー活性に着目 Bio Astinシリーズ
▽アークレイからだサポート研究所 機能性表示可・色味など評価 クリプトベータC15ほか
▽理研ビタミン 骨関節関連で届出受理 パプリカロテンなど
▽バイオアクティブズジャパン eスポーツに注目 バイオルテインなど
▽ユニキス 一原料で七つの表示可 「ルテマックス2020」など
▽稲畑香料 脳機能関連を強化 ルテイン35％・ゼアキサンチン7％など
▽光洋商会 好調に市場を拡大 ザンマックスシリーズなど
▽BGG Japan 視力改善効果を確認 アスタザインシリーズ
▽グリコ栄養食品 疲労軽減で新規受理 パプリックス
▽日健総本社 微細藻類ドナリエラ展開 「ドナリエラ・バーダウィル」など
▽セティ 新規問合せが増加 β-カロテン
▽日本カロテノイド懇話会 今話題の素材を学ぶ 5/19カロテノイドフォーラム開催
▽富士化学工業 美容方面で採用増加 アスタリールシリーズ
▽三栄源エフ・エフ・アイ 市場で高い評価 マリーゴールドベースNo.36886など
▽バイオジェニック 3つのヘルスクレームで提案 アスタビオシリーズ
▽サビンサジャパン 品質と価格競争力を武器に バイオルテインなど
▽サンブライト スキンケア分野で効果期待 Lumenatoなど
▽DSM 幅広く採用 フローラGLOなど
▽ヤヱガキ醗酵技研 多様な形状で積極提案 パプリカ色素など
▽BASFジャパン 色調・形状豊富に取揃え β-カロテンなど
▽オリザ油化 美容系など多数採用 カロテノイド素材4品
▽伊方サービス 「ヘルシー四国」にも参画 愛媛みかん由来β-クリプト
製品 ▽キユーピー 市販用代替卵発売 ニーズに合わせ新たな挑戦
▽マスヤ AIでやみつき味を設計 全国ローソンで“AIせんべい”発売
▽島津製作所 2倍の感度を実現 FT-IRの新モデル投入
告知 ▽日本食糧新聞社 FABEX東京2022開催 国内最大級 中食・外食産業の展示会
▽日添協 基礎教育セミナー実施
企業 CJ BIO バイオアミノ酸製品の拡販強化 世界需要急増へ柔軟に対応
行政 食品安全委員会 タンパク質加水分解物苦味除去など 組換え酵素3品評価終了
団体 東京顕微鏡院 食の安全守る研究募集 遠山椿吉記念 食と環境の科学賞
≪事務所移転≫ 第一化成
≪食品添加物相場表≫ 保存料および日持向上剤
＜連載＞ 久保村喜代子 グローバルサイエンスニュース from IFT57
▽異なる予熱条件下での全粉乳と低温殺菌調整乳におけるメイラード反応度における特徴的変化
▽豆類と豆由来素材のための官能評価用語；用語の標準化と官能ホイール作成を目指して
▽食品加工後の生理活性成分の含有量とライスベリーの抗酸化活性の変化と貯蔵中の分解動態
▽ブルーベリージュース；生理活性成分、健康への影響および濃縮技術；総説
≪ピックアップ特許≫
▽テーブルマーク 食肉を内部に有する卵加工食品及びその製造方法
▽オルガノフードテック 食肉軟化剤、食肉軟化用浸漬液、食肉、および食肉の製造方法
▽味の素 わさび感増強用組成物
≪講演会≫
▽キリンHD 樹状細胞「PDC」で研究発表 感染症と免疫で多彩な講演
製品 ▽オリザ油化 “食後血糖”と“BMI改善”のW表示 生コーヒー豆エキスで受理
▽UHA味覚糖 抗菌マスクに対応「グミ」発売 デサント、ピエクレックスと共同企画
▽小野薬品ヘルスケア 睡眠サプリ新発売
企業 備前化成 農芸化学会中四国支部技術賞受賞 「B-ReC錠」の基礎技術
≪NEW PRODUCTS≫
▽ピスタチオ マウントレーニア カフェラッテ ハッピーピスタチオ／森永乳業
▽キッコーマン豆乳飲料 ピスタチオ／キッコーマンソイフーズ
▽ピスタチオチョコレート／明治
▽スティックケーキ ピスタチオ&豆乳／ル・フレンド
▽ふわふわケーキサンド ピスタチオ／森永製菓
≪講演会≫
日本農芸化学会2022
～一般講演1346件など多彩な内容で開催～
♢学会賞 名大・上口教授と京大・阪井教授が受賞
♢技術賞はキリンHD、不二製油
製品 DHQ タキシフォリン引合い旺盛に TV・DX活用で認知度向上
企業 ビーエイチエヌ EBF事業を開 素材研究から届出まで総合サポート
話題の焦点 ～腸内環境研究の最新情報提供～
第3回抗酸化：機能研究会（続編）
東北大加齢医研の本橋教授らが講演
