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市況 高甘味度甘味料
中国産合成高甘味度甘味料
大幅な高値に
国内市況20～30％UPで動く
アセKやAPMなどが対象
市場 ▽アスパルテーム 世界市場は2万9600ｔ 砂糖税追い風に飲料好調
▽かんすい 2次値上げ本格化 塩化カリウム逼迫など影響
製品 第一化成 酸味・臭を低減 日持製剤を開発 大豆ミート食品にも好相性
食壇 ～広がる抗ストレス素材・研究～ 血管や腸からのアプローチにも注目
企業 ▽ADEKA プラントベースフード市場参入 おいしさと使いやすさ両立
▽東海物産 FSSC22000取得 北海道工場・袋井工場を登録
▽三菱商事ライフサイエンス MSG20％再値上げ 争奪戦激化で国際価格上昇
▽台湾・舞間茶心社 日本市場で本格提案 台湾茶パウダー豊富に展開
製品 FUTURENAUT 手軽にタンパク摂取 コオロギ使用の新商品発売
＜連載＞ 東 剛己 食品技術士リレーシリーズ884
『危険物と劇物の取扱い』
訃報 ノボザイムズジャパン 前代表取締役社長 大越洋一郎氏が逝去
＜連載＞ 江森良司 スパイスサイエンス談話室 No.300
スパイスの活用法が１Gから５Gへ（15）
"スパイスの活用効果を、脳の錯覚現象で高める"
≪講演会≫ 日本植物蛋白食品協会 技術セミナー開催 フードテック 現状と課題解説
企業 味の素 五輪選手の栄養サポート 北京2022では“心の元気”も重要に
製品 九州乳業 オーツミルク上市 健康志向・環境意識に訴求
≪役員人事≫ 三菱商事ライフサイエンス
≪社長交代≫ ▽エフシー化学
▽J-オイルミルズ
▽キューサイ
《特別寄稿》 河南工業大学 劉鐘棟
『肉タンパク質と細胞培養製品-人口肉開発の歴史-』
＜連載＞ おいしさの科学研究所 理事長 山野善正
“おいしさ”を解剖する。
番外編 -和食について再考する-
～ifia/HFE JAPAN 2022～
▽展示会場内セッション
▽出展者プレゼンテーション
▽出展社の横顔
▽会議棟有料セミナー
研究 メタジェン、藤田医科大学 経腸栄養剤と腸内環境の変動研究に着手 メカニズム解明に前進
製品 ▽三明インターナショナル L-アラビノースの機能性に着目 「新美シロップ」を販売開始
▽一丸ファルコス 海藻由来の口腔ケア原料 「ミルテクト」医薬部外品向けへ新発売
≪講演会≫ 日本農芸化学会 2022年度大会（京都）トピックス賞講演から（１）
環境と資源問題に対応 代替油やバイオプラ実用化へ
研究 オリザ油化 「オリザセラミド」&「菊の花エキス」で臨床試験実施
"オリザセラミド" 色素沈着抑制作用
"菊の花エキス" 目の不快感軽減作用
製品 ▽白鳥製薬 花粉等の不快感軽減 「うずら卵由来オボムコイド」で受理
▽丸善製薬 HMPAで機能性表示受理 ダイエット向け新成分注目集める
話題の焦点 国際おやつ研究会 「OYATSUとお腹」で講演
健康・栄養研の國澤純氏が登壇
