在庫状態 : 在庫有り
ifia/HFE JAPAN 2022
2万人を超える来場者集結
～魅力的な出展で活況～
“アフターコロナ”見据え多彩な展示
製品 林原 水溶性苦味料「ナリンビッド」発売
溶解性良好で呈味改善効果訴求
市場 シカゴ・トウモロコシ需給 22/23年産 作付収穫面積減少
年産高は144億6000万buの見通し
食壇 ～リアルの重要性～ 食も人も五感が満たされてこそ
特集ifia/HFE JAPAN 2022を振り返る
≪アワード受賞社≫
～優れた製品・技術と効果的なPRで賑わう～
＜最優秀賞＞ キミカ 多彩な製品と応用が評価 プラントベース関連に注目集まる
＜製品力賞＞ ▽伊那食品工業 五感に訴え魅力発信 こんにゃく・寒天など多彩に展示
▽コンビ 信頼度の高い殺菌乳酸菌 発売20年を迎えPR強化
＜技術力賞＞ ▽三井製糖 総合的な提案力を実現 新生DM三井製糖HDの魅力発信
▽オリザ油化 「藤茶エキス」の機能に注目 脂肪と肝臓に作用
＜審査員特別賞＞ ▽全農ビジネスサポート 塩分ゼロ「発酵そみファ」話題に
新商品開発で可能性示す
▽FUTURENAUT/太陽グリーンエナジー/ファインシンター
食用昆虫市場開拓に注力 原料から商品まで広く紹介
＜ベストPR賞＞ ▽エー・ディー・エム・ジャパン 植物性アイテムの豊富さ評価
試食でイメージ後押し
▽カネカ オープンに入り易く 機能性乳酸菌等を展開
≪エリア別≫
～最新の食の話題てんこ盛り セミナー、セッション 満席相次ぐ～
＜SDGs＞ 多様な製品・技術が集結 総合的にSDGsを考える
＜安全・分析・評価＞ 商談・意見交換が活発化 品質管理担当者を中心に
＜ラーメン小路＞ 試食、実演とも盛況 素材の魅力を五感で味わう
＜OEM・製剤化技術＞ OEM最新技術を披露 独自機能性素材も出展
＜おいしさ探求＞ おいしさを総合的に評価 味、香り、食感など数値化
＜スポーツ&ライフサポート＞ セミナー企画と連動 オール世代の健康課題に取組む
≪分野ごとの展示動向≫
＜調味料＞ 試食エリアでも活躍
＜香料＞ 原料高・機能性に焦点
＜タンパク＞ 植物性、コオロギに注目
＜保存料・日持向上剤＞ 堅調なピーアール
＜酸味料＞ 有機酸高騰背景に出展増
＜酵素＞ プラントベース向けに各社注力
＜着色料＞ 現代ニーズを捉えた提案
＜増粘剤＞ 代替用途の応用目立つ
＜甘味料＞ SDGs、eスポーツの新分野に
＜リン酸＞ リン酸塩の効果に再注目
＜HFE＞ 値上げ基調も新規商品開発に風
～ ifia/HFE JAPAN 2022 Memorandum ～
久保村食文化研究所 久保村喜代子
『意味のある出逢いの場に』
団体 日本食品化学学会 第28回総会・学術大会
182名集い活発に討論 3年ぶりの現地開催で盛況
≪セミナー≫ フルッタフルッタ アサイーでフェムケア
“造血作用”の有用性伝える
≪ピックアップ特許≫
▽物産フードサイエンス 桑葉の苦味低減用組成物および桑葉含有加工食品の製造方法
▽河野源 渋柿由来糖分含有低渋味柿果汁の製造方法
研究 カイゲンファーマ・慶応大 「ソルゲン」腸内細菌叢介し抗肥満作用
低分子化アルギン酸Na プレバイオで新機能
有用菌の増加促し炎症抑制
製品 ▽池田薬草 「スダチ果皮抽出物」展開強化 抗メタボで臨床試験実施
▽ジェヌインR&D 搾りかすを有効利用 「柚子かすヒト型セラミド」開発
告知 日本リンパ学会 “繋ぐ”をテーマに研究幅広く 6月3・4日に総会開始
話題の焦点 明治 女性の健康を食で支援 「明治フェムニケアフード」立ち上げ
