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市況 寒天原料
オゴ藻相場価格是正へ
チリ・インドネシア 水揚げ減少
天草 輸入価格は一転して高値に
製品 ▽ＣＪジャパン プラントベース食品等使用感を向上
「TasteNrich」に新商品投入
▽ユニテックフーズ ささみや海鮮素材など代替
繊維状小麦タンパク「LORY TEX」発売
食壇 ～最終商品への転嫁は困難も～ 健食原料で進む価格高騰
特集 香料
原料高を乗り切るフレーバー技術
～おいしさ・コスト安定に寄与～
資源保全や新食品分野でも香料が活躍
≪特集：特別寄稿≫
高田香料 調査研究課 大西由史
『天然原料の高騰・逼迫に対応する香料技術』
≪特集：特別寄稿≫
日本香料工業会食品香料委員会前委員長
日本食品添加物協会特任アドバイザー
岡村弘之
『違法香料事件から20年 今後の香料業界の課題』
≪製品≫
▽横山香料 風味底上げしコスト減 天然香料「ナチュアローム」提案
▽鍋林 バイトーイエキスN2拡販 汎用性高いマスキング香料
▽曽田香料 自由度高いバニラ香料提案 複合臭分析で「バニラックス」など上市
▽塩野香料 部位別に果実感再現 「果実まるごと」シリーズ注力
▽三栄源エフ・エフ・アイ 乳化技術で本物感演出 組み合わせ処方のトータル提案
▽高田香料 自在な香味設計実現 「フレキシトラス」など紹介
▽ヴェ・マン・フィス香料 天然抽出物技術を応用 機能性香料と併用で精油代替
▽ゴールデンケリーパテント香料 天然原料の風味を補強 「ポッシュ」シリーズ各種を提案
▽長谷川香料 コスト減、資源保全アピール 代替素材「ReplaTH」提案
▽長岡香料 バニラの熟成感再現 「SFバニラ」など紹介
行政 食品添加物専調 ポリビニルアルコールを評価 一日摂取量推計など継続審議
企業 伊那食品工業 「かんてんぱぱ」値上げへ
≪社長交代≫ ウエノフードテクノ
≪役員人事≫ ▽高砂香料工業
▽ADEKA
▽扶桑化学工業
▽東洋精糖
▽ヤクルト本社
▽白石カルシウム
≪講演会≫ AOACIJSシンポジウム アレルゲンは量で管理
医療と食の分析方法に変化
製品 NPC 培養不要5分で測定 生菌・死菌両方を検出
告知 林原 9/8 トレハシンポを開催
≪インタビュー≫ スターターサプライヤー・SACCO社インタビューVol.3
サッコシステムジャパン 取締役
乳酸菌スターター 事業管掌 池上翔馬氏
『乳酸菌によるユニークなプラントベースフード食品開発』
＜連載＞ 亀田製菓代表取締役会長CEO ジュネジャ・レカ氏
RDサポート代表取締役 大澤裕樹氏
第6回「特別対談」
～ RDサポート 新しい働き方への招待～
『研究開発の取組みとオープンイノベーション』
研究 サンスターグループ 歯周病悪化で悪玉菌増加 病態と唾液細菌種を調査
団体 バイオヘルスリサーチ 8社10製品が取得 インフォームド認証で発表
製品 ▽ニッピ 魚由来コラーゲンペプチドで“紫外線ケア” 新たな選択肢を提案
“紫外線保護”“肌弾力維持”のWで表示
▽丸善製薬 血糖値上昇を“元に戻しやすく” 「アクティボディRB」で機能性表示
話題の焦点 社福協 機能性表示の話題を中心に
健康食品フォーラムをオンライン開催
