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市況 大豆レシチン
大豆レシチン相場再び強含み
ヒマワリ代替需要増加
国内市場にも値上げの波
製品 ▽三栄源エフ・エフ・アイ ローカスト不使用製剤新発売
デザート・冷菓など多彩な用途に
▽グリコ栄養食品 小麦不使用米パンの課題解決
既存ラインで焼成可能に
食壇 ～変化する冷凍食品ニーズ～ 新型コロナを機に市場急成長
企業 ▽フルッタフルッタ 代替肉への取組み強化 アサイー用いた品質改善特許出願
▽アジレント・テクノロジーズ社 独PSS社買収 ポリマー特性解析分野を強化
▽播州調味料 姫路市SDGｓ宣言 事業環境が目標達成に合致
連載 東剛己 食品技術士リレーシリーズ898
『ふるさと納税で新しい食体験を』
市場 日本豆乳協会 無調整豆乳が市場牽引 上半期生産量は前年同期並み
製品 ▽日本ハンディウェア 水戻し不要で手間削減 スプレミート新製品提案開始
▽糀（こめのはな） 米粉100％乾めん発売 地元の食材を活用して開発
▽三菱ケミカル 酢酸塩類の価格改定
▽日立ハイテクサイエンス 培養法と同等の結果 ATPで迅速に微生物検出
告知 サラヤ 大阪・金沢・東京で開催 HACCP指導人材育成研修
≪ピックアップ特許≫
▽池田食研 調味顆粒及びその製造方法
▽味の素 食肉加熱食品の加熱後の赤色呈色の抑制方法
▽二幸食鳥 生食用食肉の加工処理方法、及び生食用食肉の殺菌方法
≪講演会≫ 食品品質保持技術研究会 資源の有効活用に焦点
第2回講演会開催し盛況
告知 ▽京都府 “ゲノム編集技術”で講習会 9/20 対面・オンラインでリスコミ
▽イングレディオン・ジャパン “雑豆”テーマにウェビナー 機能性や今後の可能性など解説
≪食品添加物相場表≫ “保存料および日持向上剤”
製品 ▽スノーデン プラセンタエキス フェムケアで提案 軽微な更年期症状の緩和に
▽茂木食品工業 サラダバーグに新製品 タンパク質とセラミド増強
▽ロート製薬 PQQで妊活支援 葉酸やビタミン、ミネラルも配合
▽オリザ油化 血糖値上昇抑制を確認 「マウンテンキャビアエキス」を上市
▽中日本カプセル 「ISカプセル」腸活など提案 LMペクチン活用し胃酸から保護
企業 ▽ファンケル 「血圧サポート」特別賞受賞 クロスMD売り場で普及拡大
▽日本未病総合研究所 「未病ケア食品」に４製品受賞 グランプリアワード オンライン開催
研究 ▽岐阜大グループ エリスリトールで評価 犬の歯周病原因菌の増殖抑制
▽医薬基盤・健康・栄養研究所 ブラウティア菌に肥満・糖尿病を予防する可能性
山口県周南市での調査研究で判明
オルニチンなど分泌し腸内環境改善
▽新田ゼラチン・酪農学園大学 ウイルス温度安定性 ゼラチンで向上
がん治療ウイルス普及へ貢献
▽大地の力研究所 ビフィズス菌の増殖と定着を示唆 大麦若葉末「むぎおう」で学会発表
告知 日本カロテノイド研究会 第34回カロテノイド研究談話会を開催
話題の焦点 台湾・健康食品原料セミナー 日本初の多彩な素材が集結
ヤマブシタケで認知機能改善など知見多く
