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製品 ▽ユニテックフーズ
代替品多彩に取揃え
「UNet」シリーズ2品上市
ローカストや卵の使用量削減
▽三栄源エフ・エフ・アイ クラウディ香料製剤「ネオクラBF」拡販
Brix問わず濁り付与、コスト減も
▽ナチュラル・マシーンズ 商品開発の新ツール
食品3Dプリンターを拡販
行政 FDA 分析法規制の撤回提案 AOACIは強い懸念を表明
食壇 ～大詰め迎えるワイン添加物～ 合計で新規指定11品目、使用基準改正3品目
行政 ▽コーデックス・アジア部会（CCASIA） 発酵大豆製品 最終採択向け議論へ
冷凍餃子なども地域規格を検討
▽食安委添加物専調 亜硫酸塩等の評価審議 ノンアルワイン 残存許容量改定を検討
▽食安委 ◎フィチン酸カルシウム評価書 厚労省へ ぶどう酒への使用を予定
◎組換え食品2品取下げ
＜連載＞ 跡部昌彦 食品技術士リレーシリーズ900
『食品表示の改善提案
（管理栄養士専攻の大学生の意見）』
製品 伯方塩業 抹茶など「味香塩」好調 テイクアウト添付で需要増
企業 キューサイ ウェルエイジングNo.1企業へ 25年度売上300億目指す
告知 日本官能評価学会 2022年大会開催
≪中国企業プロファイル⑤≫
河南中大恒源生物科技股份 アルロース製造に注力
＜連載＞ おいしさの科学研究所 理事長 山野善正
“おいしさ”を解剖する。
『第15回 テクスチャーの評価 その1』
告知 食のミライ技術フェア2022
≪インタビュー≫
東京工科大学大学院 バイオ・情報メディア研究科研究科長
生物創薬研究室教授 佐藤淳氏
～ラクトフェリンでバイオ医薬品を～
日本ラクトフェリン学会第10回学術集会（10月15日開催）
製品 ▽日本ケロッグ ごはん化オートミール発売 味・食感近づけ喫食機会拡大
▽GSIクレオス 植物由来エクソソームに着目 健食向け素材として期待
団体 ▽第25回糖化ストレス研究会 抗糖化を栄養指導など活用促す
Aβの糖化予防が認知症対策に
ＧＡＰＤＨ、骨格筋への影響など最新知見
▽バイオヘルスリサーチ 6社6製品が取得 インフォームド認証で2新規原材料も
研究 サンエイ糖化 コラーゲンペプチドを吸収促進 マルトビオン酸で機能性&呈味UP
話題の焦点 ファンクショナルフード学会 フレイルと栄養等で3講演
ファンクショナルフード学会研修会開催
早産児とインスリン抵抗性等を解説
