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市場 ワキシーコーン
欧州干ばつ被害で不作深刻化
デンプンメーカーに打撃
年明け早々にも大幅値上げへ
製品 キティー 日持ち向上剤など併用でも効果
酸性の軟化調味料を上市
市場 MSG 価格高騰も需要増
9月までの輸入総量12％up
食壇 ～ DHC、オリックスの子会社で波紋 ～ 市場伸長で進む健食市場の再編
行政 食品安全委員会 L-システイン塩酸塩等パブコメ終了 評価書案変更なく報告
企業 ▽島津製作所 日水製薬を子会社化 島津ダイアグノスティクスに
▽扶桑化学工業 リンゴ酸など好調 上期売上高が過去最高を更新
▽産総研発ベンチャー・ExtenD ワインの味わい視覚化 リアルタイムでマクロな分析
＜連載＞ 佐藤正忠 食品技術士リレーシリーズ907
『疫病神（コロナ感染症）と食い物』
市場 ▽乳酸類輸入量 前年同期13％増で好調
1-9月乳酸類輸入量 タイ、中国の復調が顕著に
▽ポリリジン 需要横ばい ノロ対策分野で期待高まる
▽ユッカ抽出物 需要堅調に推移 惣菜分野で一定の評価
告知 サッポロ生物科学振興財団 23年度助成の募集開始 豊かな食文化創造する研究対象
≪インタビュー≫ 城南信用金庫 理事長 川本恭治氏
～イチオシの食品多数出展～
『よい仕事おこしフェア』
製品 ▽イムペックスケミカルス謙信洋行 植物性ケーシング上市 プラントベースソーセージ製造サポート
▽ODD FUTURE 新しい食の選択肢提供 クリケットパウダー商品展開
▽ウエノフードテクノ HACCP管理システム順次拡大図る 微生物の知見活かし全国支援
▽糀屋三左衛門 甘酒、麹調味料を発売 自社選別の麹菌を使用
告知 ファンクショナルフード学会 老化制御をテーマに
訃報 味の素 野坂千秋専務
＜連載＞ 江森良司 スパイスサイエンス談話室
No.305スパイスの活用法が１Gから５Gへ（20）
『 ブームになった自家製の「ブレンドスパイス」 』
≪インタビュー≫
◎カーギル社
CSST ASIA マーケティングディレクター 彭鳴（Ming Peng）氏
◎ユニテックフーズ
代表取締役社長 関田眞一氏
～「ユニペクチン」国内販売50周年～
『3社の協業より強固に』
≪ピックアップ特許≫
▽森永乳業 充填豆腐様食品及びその製造方法
▽曽田香料 スパイス感増強剤
▽三栄源エフ・エフ・アイ 高ヨウ素価グリセリン脂肪酸エステル由来の
不快臭マスキング剤及びその使用方法
▽奥野製薬工業 肉製品の食感改良剤および食感改良方法
製品 ▽大阪ソーダ NMN産生植物性乳酸菌、市場投入へ
「OS‐1010」殺菌粉末を開発_ミトコンドリアを増強・活性化
▽ツルヤ化成工業 トロミ調整 食品直販へ 高品質とコストを両立
研究 ▽森下仁丹 ビフィズス菌摂取で便通改善する人を予測
メタジェンとメタボロゲノミクス活用
▽東栄新薬 アガリクスKA21で特許出願 ストレス性認知機能障害改善を確認
話題の焦点 厚労省の健康日本21第二次 8項目で目標値に達する
53項目の目標値を最終評価
