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行政 2022年・食中毒発生
事件数増加も患者数減少
患者数は過去最少更新
引続きアニサキス勢い目立つ
団体 日本膨張剤工業会 ガイドラインに賛同
ミョウバン不使用表示を廃止
企業 林原とナガセケムテックス・生化学品事業
グループ子会社を統合
バイオ関連事業の強化へ
市場 重曹 工場トラブルで逼迫感 生産量回復へ復旧急ぐ
食壇 ～ 本物の日本菓子を世界へ ～ 輸出における添加物の壁
特集 健康機能にPLUSできる
素材・技術
≪市場動向≫
～二兎も追える⁉ 付加価値向上・差別化提案～
新規参入・競合進む健食市場
機能、物性など複合提案盛んに
≪企業動向≫
▽サンエイ糖化 4つの機能&風味改善 マルトビオン酸「サワーオリゴ」拡販
▽横浜油脂工業 水溶化で使いやすさもプラスに アマニ油、植物性DHAなど製剤化
▽新田ゼラチン スポーツ、シニアにも照準 コラーゲンペプチド「ウェルネックス」提案強化
▽ニップン 「パミスエキス」色・風味も活用 健康＋おいしさでアマニの認知広がる
▽龍泉堂 独自の表示で新たな利用促す 「NEXT-Ⅱ」「国産しょうが粉末」注力
▽オリザ油化 「花椒オイル」ほか 11素材18ヘルスクレームで機能性対応
▽ヘルシーナビ 注目の「BC30」 高齢女性にもアミノ酸利用増
▽明治フードマテリア 機能性とおいしさで評価 「メイオリゴ」と「カシスAC10」
▽タマ生化学 「カシノール」で眼精疲労対策 抗ウイルス作用でも研究進む
▽林兼産業 W、トリプル、併用など進む 引き合い増す「カツオエラスチン」
▽マツモト交商 “五感を刺激”“いびき軽減”で提案へ バラ胎座、セージ抽出物を上市
▽鈴廣かまぼこ 高機能魚肉タンパクをおいしく 新指標DIAASで消化性も良好
▽ユニテックフーズ 栄養・機能性成分が豊富 セラミド含有プロテイン展開強化
▽丸善製薬 ヒハツパウダー 体感性で評価 睡眠・ダイエットとも好相性
▽東海物産 3種のラジカル抑制で高い抗酸化 独自のイミダペプチドを展開
▽セティ 整腸にアミノ酸吸収増加等多機能 有胞子性乳酸菌スポルスほか提案
▽フジ日本精糖 肌のバリア機能でSR イヌリン 機能性増える
▽日新製糖 GOS CIで提案 機能と加工適性が強み
▽太陽化学 グアーガム分解物“脳腸相関”で活用へ メンタルヘルスで有効性明らかに
▽日本バイオコン おいしさ&機能で提案柔軟に 「アクアミネラル」「パイナコアSD」など
▽アークレイグループからだサポート研究所 マスキングに有用な「AGハーブ」
色調・低糖質も特長「β-CRP」
▽中日本カプセル 高機能カプセル活用で新提案 噛むサプリ＋口腔ケア素材など
▽ビーエイチエヌ 未使用の完熟オクラから新規素材 新しい肌アプローチ＋SDGs
▽INHOP 体脂肪と注意力でW訴求 ホップの味覚面にも期待
▽リコム 腸内腐敗産物抑制 シャンピニオンエキス NK細胞活性も
▽常磐植物化学研究所 小用量、体感強みに差別化 「ビルベロン」「ベネトロン」など
▽ニッピ コラーゲンペプチド タンパク強化で提案 素材に合わせて風味向上
▽松谷化学工業 生理機能＋物性改善 アルロースの採用広がる
▽ゼライス 呈味への影響少なく コラーゲントリペプチド、機能性表示にも対応
▽インデナジャパン 複数の機能持つケルセチン ショウガオイルは香り付与
≪ピックアップ特許≫
▽太陽油脂 肉様食品用油脂組成物
▽三菱瓦斯化学 光劣化抑制剤、それを含む飲料、及び光劣化抑制方法
≪年頭所感2023≫
◎長谷川香料 代表取締役社長兼社長執行役員 海野隆雄
『持続可能な社会への貢献を目指して』
◎日本健康・栄養食品協会 理事長 矢島鉄也
『品質確保・全体のレベルアップ図る』
◎日本通信販売協会 会長 粟野光章
『ジャドママークの信頼性を担保』
企業 島津製作所 川崎に新拠点開所 グローバルなアプリケーション開発強化
告知 ILSI Japan 動物実験代替を議論 2/3オンラインシンポ開催
≪役員人事≫ 物産フードサイエンス
＜連載＞ 江森良司 スパイスサイエンス談話室 No.306
スパイスの活用法が１Gから５Gへ（21）
『スパイスの5G活用で、生活の質を高める』
製品 ▽東洋新薬 新表示「精神的ストレスや日中眠気を緩和」が受理
新たなヒト試験でSR作成
ラフマ由来ヒペロシド、イソクエルシトリンが機能性関与成分に
▽富士化学工業 アスタキサンチンに新クレーム 「ストレス緩和」で初の届出受理
研究 浅井ゲルマニウム研究所、近畿大、山形大 有機ゲルマニウムの鎮痛作用見出す
硫化物の捕捉がカギ
告知 第19回乳酸研究会、2/4開催へ
話題の焦点 ファンケル、弘前大学 心拍変動がQＯL等に関連
フレイル予防と自律神経機能で調査
