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市場 ▽ゼラチン・
コラーゲンペプチド
今春にも製品価格
20～30％値上げ
1年で建値200％超へ
需要増・玉不足で供給難深刻に
▽サイリウムシードガム ニュークロップ 前年比20％UPか
製品は10～15％の価格是正へ
工場 ダンフーズ 志布志安楽工場が完成
サツマイモなど地元野菜を加工
食壇 ～ガイドライン公表から10カ月～ 不使用表示の抑制に一定の効果
≪講演会≫ ILSI Japan 動物実験代替の意識向上へ
2/3シンポで研究動向と目標確認
行政 厚生労働省 密封包装食品製造業 許可不要16品追加
一部は7/31まで営業届出必要
＜連載＞ 横山勉 食品技術士リレーシリーズ913
『プチ断食のすすめ』
製品 日油 メチルセルロース製剤販売 下準備なく簡単に配合可能
市場 2022年酢酸Na輸入量 11％減3600ｔ 欧米輸出国低迷が影響
企業 エッセンシアプロテインソリューションズ 動物由来 機能性タンパク取揃え
血漿タンパクも提案強化
研究 長瀬産業ら バイオ由来SAPを共同開発 3社の強み活かし一貫体制実現
＜連載＞ 知っているようで知らないカルシウム
第50回 「肩こりとカルシウム」
製品 ▽ケンコーマヨネーズ 小容量形態で計9種_春夏新製品 BtoBtoCも展開強化
▽ヒューコン 工場内の段差緩和に 事故防止用ステンレステープ発売
団体 日本惣菜協会 2023年賀詞交歓会 会員企業500名超えで盛況
≪セミナー≫ 紅麹色素協会 最新の研究内容を報告
第9回セミナーで福島会長講演
企業 ディーツフードプランニング 肉も魚も再現可能 こんにゃくとおからを融合
告知 ▽日本包装学会 第87回シンポ開催
▽迅速検査研究会 2/15 第47回講演会
《特集インタビュー》
イングレディオン・ジャパン、ステビア甘味料市場へ本格参入
イングレディオン社 アジアパシフィック甘味料事業
バイスプレジデント ナブニート・シン氏
～用途開発力武器に提案強化～
～栽培から製造まで一貫管理～
～デンプンや多糖類との組み合わせ～
～第3の柱として育成～ 甘味&風味改善用途7品取揃え
≪食品添加物相場表≫ 食用色素
≪ピックアップ特許≫
▽三栄源エフ・エフ・アイ 粉末成分を含有する乳化組成物
▽登喜和冷凍食品 大豆ミート食品とその製造方法
▽奥野製薬工業 畜肉練り製品の製造方法
企業 ▽鈴廣かまぼこ 「お魚たんぱく健康研究会」発足 知見の普及目指し情報発信
▽新田ゼラチン フレイルFREEプロジェクト始動 フレイル予防の必要性を啓発
研究 オリザ油化 岐阜大と共同研究 こめ油の食感解析 クラック頻度と官能評価に相関性
告知 ウェルネスフード推進協会ら 阿部康二氏&太田博明氏が登壇
2/15睡眠・フェムケアでウェビナー
製品 青木光悦堂 高齢者向け菓子に注力 咀嚼困難者食べられるおかき開発
≪講演会≫ 第19回乳酸研究会 持久走とB.uniformis菌で新知見
運動パフォーマンス向上_ハイブリット開催で大勢の参加者
研究 ▽アークレイグループからだサポート研究所 混合ハーブエキス“たるみ毛穴改善”
臨床試験顔面写真解析で評価
▽ホクト&メタジェン きのこで短鎖脂肪酸増 IgAも増加し免疫に寄与
製品 ▽林兼産業 アスコフィラン ダイエットに提案 GLP-1分泌促進が寄与
▽東洋新薬 トリプルカット表示可能へ ターミナリアベリリカ由来没食子酸
尿酸値上昇抑制で届出
話題の焦点 森下仁丹 腸管を保護するムチン増加
カシスエキスが腸内環境改善
