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市況 スケソウダラ
スケソウダラ価格高騰
水練り原料コスト増
各種素材活用し対策進む
製品 日本ハム 大豆タンパクで魚肉再現
ナチュミート 魚肉風フライを追加
企業 千代田商工 水練り弾力増強
品質改良剤各種取揃え
食壇 ～災害は日常の延長線～ 備蓄食の栄養価にも意識を
行政 ▽政府 関連法案を国会提出
7日に閣議決定 （厚労省）食品基準審査課が消費者庁へ
▽農研機構 実用的研究で成果 食品研究部門の組織を改編
製品 ▽ヒューコン 標準タイプそのまま手軽に 廉価版スチールコンベヤ発売
▽日清製粉 高ファイバー小麦粉開発 「アミュリア」代替で不足量補う
市場 アナトー色素 原料価格の高騰続く 収穫者不足で玉にタイト感
企業 明治フードマテリア ココナッツクリーム拡販 エスニック食品へ利用提案
＜連載＞ 江川和徳 食品技術士リレーシリーズ916
『餅産業からの一考』
＜連載＞ 今注目の羅漢果52
パイオニアのサラヤが歴史を紐解く
『エリスリトールの心血管イベントリスクに関する論文と
ラカントの安全性』
団体 ポーランド生産者団体 欧州の食の普及発信 日本市場との繋がり強化
≪講演会≫ フード・フォラム・つくば 製造現場の衛生対策解説
HACCP制度化で対応急がれる
≪インタビュー≫ 佐藤食品工業 代表取締役社長 上田正博氏
～変革目指す新たな挑戦～
「シャインマスカットプラス」開発
企業 True North Labs CBD 日本向け展開 多様な原料とOEMに対応
製品 ▽NeU 法人向け「運転脳トレ」リリース 認知機能向上で安全運転に
▽コカ・コーラシステム GABA配合機能性表示飲料発売
≪寄稿≫ 日本未病総合研究所 代表理事 福生吉裕
『 「社会も健康にする健康食品」が求められる理由 』
企業 ▽國洋 「桜こあみパウダー」を市場展開 注目の機能性成分
８-HEPEやアルキルリン脂質を含有
▽DM三井製糖 ダイエット向けごま素材拡販 食後血中脂肪上昇抑制 臨床で確認
研究 ▽ファンケル 脳機能・腸内環境の相関で新知見 腸からのストレス対策の可能性示す
▽雪国まいたけ まいたけ多糖体 がん成長を抑制 神戸薬科大との共同研究で示唆
≪講演会≫ 日本農芸化学会 一般講演は1194題
3/14～3/17 2023年度大会開催
話題の焦点 第11回自然免疫シンポ アンチエイジングと自然免疫がテーマ
マクロファージと老化細胞に焦点
