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製品 ▽ミテジマ化学
パンに使える塩化カリウム
減塩向け「セル塩Ⅱ」
市場投入
えぐ味のマスキングより強く
▽アサマ化成 「プリザップ」上市
香辛料抽出物で真菌に効果
▽千代田商工 ホワイトソルガム 中・外皮の利用提案
焼菓子に独特の食感付与
企業 ルスロ親会社Darling Ingredients ゼラチン・コラーゲンGelnex買収
食壇 ～ 情報リテラシーでより良い社会に ～ 食品の価値観転換期へ
行政 消費者庁 くるみは義務表示に 経過措置は令和7年3月末
製品 ビジョンバイオ 改正表示基準に対応 くるみ、GM大豆の検査開始
団体 昆虫ビジネス研究開発プラットフォーム ミズアブガイドライン公開
＜連載＞ 卯川裕一 食品技術士リレーシリーズ917
『人生100年時代、長生きする食事習慣のススメ』
企業 ▽第一化成 ジェネシス菓子で旺盛 卵白代替品多彩に取り揃え
▽樋口商会 乾燥レモンピース採用進む 果実の風味と果汁感豊か
製品 丸荘醤油 日本向け醤油発売 伝統製法と柔軟な製品展開
≪役員人事≫
▽MP五協フード＆ケミカル
▽大塚食品
≪社長交代≫
▽大塚食品
＜連載＞ 早稲田大学政治経済学術院教授 瀬川至朗
～ 科学で広がるリスコミリレー ～
Vol.5 ファクトチェックイニシアティブ（FIJ）の取り組み
製品 フードタッチ トマト代替品発売 食材料コスト低減に貢献
企業 明治と味の素 酪農のGHG削減で協業 乳牛用リジン製剤活用
団体 培養肉未来創造コンソーシアム 5者での共働を開始 万博での培養肉披露を目指す
《インタビュー》 日本ゼラチン・コラーゲン工業組合 理事長 稲井謙一氏
『循環型ビジネスモデル発信』
～ ifia/HFE JAPAN 2023 ～
≪出展者の横顔≫
≪出展者プレゼンテーション≫
≪会議棟有料セミナー≫
≪会議棟有料セミナー≫
≪展示会場内無料セッション≫
▽食の安全・科学セッション会場
▽SDGs/ifiaセッション会場
▽良食体健/HFEセッション会場
製品 ▽スケアクロウ 日泰獣医合同会議を開催 LPS、ピクノ、タヒボなど研究発表
▽ヤクルト 乳酸菌で花粉対策 果汁発酵飲料で飲みやすく
▽ニュートリション・アクト 「オレアビータ」届出完了 “脂肪消費”で機能性表示
▽ネイチャーラボ 牛コラーゲン×WPI 新プロテインパウダー発売
▽ミツハシライス 毎日の米で“肌の潤い維持” 米由来グルコシルセラミド
機能性表示玄米発売
研究 BGG Japan ノコギリヤシオイル 判別方法で特許 製品分析結果も提供可能
≪事務所移転≫ アークレイグループからだサポート研究所
製品 ▽新菱 「水素」で初の機能性表示食品 “女性の睡眠の質改善”で受理
泡をゼリー中に封じ高濃度化実現
▽オリザ油化 ルテイン、ゼアキサンチン 多彩な機能性実現
グレア回復・認知機能維持など表示
▽島貿易 DHA単独で「アイケア」 微細藻類由来で機能性表示食品実現
企業 島津製作所×農研機構 新たな成分探索、食品開発サポート
京都にテスティングラボ開設
行政 厚労省薬食審新開発食品調査会WG 対象範囲や要否等審議
健食の健康被害情報を検討
話題の焦点 日本腎臓病協会・協和キリン 腎臓病予防啓発
食による対策や認知拡大へ
