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市場 乾燥卵白・全卵
卵原料多面的に逼迫続く
乾燥卵白は3000円/kg
鳥インフルで国内液卵品薄に
企業 ツルヤ化成、伊藤忠製糖 5月1日実行日 資本業務提携へ
ツルヤを持分法適用会社化
食壇 ～増量、新食感がジャンル化～ 王道品にプラスで付加価値を
行政 ▽薬食審器具・容器包装部会 PL再整理で審議 新たな分類方法等示される
▽2022年食中毒発生 事件数962件で増加 患者数は6856人、大幅に減少
製品 ▽森永乳業 どこでも手軽に殺菌 コンパクトピュアスター発売
▽キティー 肌の保湿効果などPR オートミルク発酵粉末上市
▽松村石油 食品機械用潤滑油2品を発売 植物由来で持続的に生産可能
▽カカシ食研 冷蔵してもおいしい 画期的米飯用改良剤を発売
告知 日本食品衛生学会 食中毒の季節に向けシンポ
＜連載＞ 小谷明司 食品技術士リレーシリーズ919
『焦げたミイラ？』
＜連載＞ 今注目の羅漢果53
パイオニアのサラヤが歴史を紐解く
『ラカントSのパッケージリニューアル』
《インタビュー》
日本パン技術研究所 製パン技術事業部 事業部長 伊賀大八氏
『「日持ち」をパンの付加価値に』
～日持向上技術の積極的な活用を～
告知 天野エンザイム科学技術振興財団 食品・生化学分野計7題の研究表彰
6/2 第24回酵素応用シンポ開催
≪人事異動≫ 農林水産省
≪新刊紹介≫ 藤田康人 「ウェルビーイングで変わる！食と健康のマーケティング」
＜連載＞ おいしさの科学研究所 理事長 山野善正
“おいしさ”を解剖する。
第19回 『果物のおいしさ 梨のおいしさ』
～ifia/HFE JAPAN 2023～
≪出展者の横顔≫
≪出展者プレゼンテーション≫
≪会議棟有料セミナー≫
≪展示会場内無料セッション≫
≪コラボ企画≫ 十文字学園女子大学 「目指せ！New PRODUCTS」
出展社製品用いた食品開発
～数量限定で試食品会場配布～
製品 ▽DKSHジャパン ノルウェー原産サーモン由来3素材販売強化
注目のオメガ3含有オイル
カルシウム素材、プロテイン粉末を展開
▽セティ 不溶性食物繊維含有80％以上 「ピーカンナッツ殻パウダー」上市
▽サプリプラスファミリー 完熟オクラ種子で届出受理 “肌の弾力維持”を表示
企業 ▽台湾・シンバイオテック社 サルコペニアで米国特許
乳酸菌で高齢者の筋肉量など改善
▽サッコシステム社 乳酸菌でバイオ医療分野に参入
研究 コンビ 抗酸化活性が上昇 乳酸菌EC-12で試験
話題の焦点 ジェリータジャパン “骨密度高める”表示目指す
コラーゲンペプチドSR確立で機能性表示対応
