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市場 タピオカ相場
原料芋不足で
需給にタイト感
ニュークロップは前年比30％減
デンプン価格 最高値更新か
製品 ▽伊那食品工業 PBFへの応用を提案
こんにゃく・寒天製品ラインアップ
▽三晶 ライム由来シトラスファイバー上市
増粘・保水性強みにアイスなど提案
食壇 ～ 食壇のネタに悩む ～ あると便利な新聞社に
特集 需要回復基調の保存性向上分野
～ 風味・色調に影響ない製剤化技術で差別化 ～
酸味・酸臭抑制が定着
緑色野菜の褐変防止も人気
≪製品≫
▽アサマ化成 香辛料抽出物新製剤を販売開始 プリザップA、マイルド
▽ウエノフードテクノ 薄味の食品とも好相性 スマイティなど
▽星和 風味妨げず制菌効果示す 粉末酢製剤各種
▽扶桑化学工業 米飯向けGDL製剤発売 ランチフレッシュRなど
▽日本新薬 酢酸Naによる異味低減 ミライエースNuなど
▽奥野製薬工業 独自発酵醸造酢 酸味抑え効果も向上 トップＮフィットプラスWSなど
▽ツルヤ化成工業 VB１製剤の販売進む 食品添加物素材各種
▽オリエンタル酵母工業 ボイル野菜の色調保つ フレッシュロン・もえぎ など
▽甲陽化学工業 惣菜・中食で採用増 センドA-6など
▽コービオンジャパン 酸味酸臭をマスキング オプティフォームACE P15
▽三栄源エフ・エフ・アイ 酸化による風味劣化を防ぐ サンメリン新製剤
▽JNC 確かな効果で多彩な用途 ポリリジン製剤各種
▽理研ビタミン 風味よく新用途で伸長 プラスタイムMAなど
≪市場≫
“中国品の建値落ち着くも国内相場は高止まり”
“各素材の価格上昇受け製剤値上げ広がる”
≪製品≫
▽第一化成 静菌と緑色保持を兼備 DGキープB1N
▽宝化成 幅広い食品で需要増 明日葉抽出物製剤
▽鍋林 惣菜全般に向け提案 イーテクトLS
▽三菱ケミカル 用途に合わせ多彩な展開 リゾチーム製剤 アミカノンシリーズ
▽丸善製薬 惣菜など酵母対策に ユッカ抽出物 サラキープ
▽千代田商工 畜肉加工品との相性抜群 醸造酢 延長先生
≪行政≫
消費者庁 不使用表示ガイドラインに期待
製品 ▽フロイント産業 包材に生分解プラ 環境配慮した保持剤を開発
▽丸善食品工業 アニマルフリー豚骨風スープ発売 ヴィーガンOKで多様な需要対応
▽シンテゴンテクノロジー スターチレスグミ成型機発売 省スペース、作業効率も向上
研究 ヤマモリ しょう油再活用 生分解性プラスチック合成
企業 ▽味香り戦略研究所・おいしさの科学研究所 各々の強み活かす
業務提携に基づき委託契約
▽鍋林 ヘルスフーヅ事業部、仙台営業所を開設
≪展示会≫ FIC2023 出展・来場とも過去最高 日本からも大勢が参加
≪人事異動≫ 厚生労働省
≪役員人事≫ 浅井ゲルマニム研究所
～ ifia/HFE JAPAN 2023 ～
≪展示会場内無料セッション≫
≪出展者プレゼンテーション≫
≪会議棟有料セミナー≫
≪出展者の横顔≫
団体 ▽健康と食品懇話会 定時総会、懇親交流会開く 新役員らと見据える健食の未来
▽中国国家衛生健康委員会 NMNの申請を受理 食品添加物として今後審議
▽エクアドル産業貿易水産省 ビジネスマッチング展を開催 5/30・31国内最大の商談会
製品 共同船舶 「クジラの王様パウダー」上市 特有のうま味と機能成分を規格
企業 INHOP 健康食品販売事業、キリンHDに譲渡 「キリン INHOP SHOP」設立
商品 三菱商事ライフサイエンス 「NMNファイナ」新発売
＜連載＞ 江森良司 スパイスサイエンス談話室
No.308 スパイスの活用法が１Gから５Gへ（23）
『インド人が関心を抱く、「日本型カレー」』
製品 ▽太陽化学 鉄・液体製剤 高濃度化＆常温保存を実現 新工場で開発、本格製造へ
高タンパク飲料など提案強める
▽インデナジャパン 「中性脂肪」を追加で受理 “ケルセチン”でダブルクレームを実現
▽東洋新薬 “腰の負担軽減”などトリプル表示 バナバ葉由来コロソリン酸関与成分に
企業 ハウス食品グループ本社 農業総合研究所と資本提携 農産物の新価値を共創
告知 未病総研 「未病ケア食品」を募集 学会で招待講演等特典が豪華
話題の焦点 ifiaHFE2023セミナー 注目の「保健機能食品の未来」
糖化ストレス研究会も話題豊富
