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～ifia/HFE JAPAN～
2023
国内外からの来場者で活況
出展・来場ともに増加
4年ぶり コロナ制限なし
企業 ▽池田糖化工業 プラントベースフード向け調味料発売
新ブランド立ち上げ提案強化
▽日本触媒 無水マレイン酸など値上げ
製品 昭光通商 高タンパク乾燥酵母上市
非動物性、アレルゲンフリーで80％規格
食壇 ～ おいしい減塩プロジェクト10周年 ～ 各分野の技術結集し製品化へ加速
特集 ifia/HFE JAPAN 2023
を振り返る
～ 優れた製品・技術・PRがキラリ ～
過去最高投票数で選出
≪アワード受賞社≫
“最優秀賞”
伊那食品工業 触れて・見て・味わう展示
「ウルトラ寒天」など新製品も
“製品力賞”
▽エー・ディー・エム・ジャパン 天然由来製品豊富に展示 多彩な試飲・試食で応用提案
▽ユニテックフーズ DHA・ヒドロキシアパタイトが評価 新規素材に注目
“技術力賞”
▽DM三井製糖 課題解決をサポート プラントベースフード向け素材に反響
▽森下仁丹 シームレスカプセル技術に注目集まる 機能性表示食品対応素材を紹介
“ベストPR賞”
▽三栄源エフ・エフ・アイ 課題解決する図書館 ユニークな展示で製品・技術PR
▽オリザ油化 13素材20ヘルスクレーム取揃え “健康・美容”で研究開発
“審査員特別賞”
▽日本製紙 豊富なレシピ提案 他素材との統一感ある展示も評価
▽愛媛製紙 柑橘由来のセルロースナノファイバー 今後の応用研究に期待
▽東海物産 調味料から健康機能性 独自のイミダ・ケルセチンなど揃える
≪注目の企画エリア≫
▽SDGsエリア 食品でSDGs貢献 セッションは連日盛況に
▽食の安全・科学エリア 品質と安全が基本 食品衛生の中核企業が出そろう
▽十文字学園コラボ企画 企業と大学の試食コラボ 製品力と開発力を組み合わせ
▽良食体健エリア・OEMエリア 多彩な機能性揃う 各セッションは千客万来
▽おいしさ探究エリア 分析機器や機能性包材が出展 開発～食卓 おいしさサポート
▽中国パビリオン 3年ぶりのパビリオン展開 日本市場への期待高く
≪食品添加物相場表≫ 甘味料
製品 ▽進誠産業 深い色と強いコク “ローストチップ”の販売開始
▽三育フーズ 植物性ホワイトソース発売
企業 ASTRA FOOD PLAN 未利用資源活かした粉末素材
「ぐるりこ」で商標出願
＜連載＞ 佐藤正忠 食品技術士リレーシリーズ920
『食べ物を判断する脳とは？』
企業 ▽シキボウ コスト増・円安で利益圧迫 23年3月期経常は8.4％増
▽ロート製薬 弁当・総菜会社と提携 おいしさと健康融合目指す
▽LECO 農家の地位向上に寄与 生産者アワードで7社表彰
製品 ▽よい仕事おこしネットワーク ブランド柑橘使用エール発売
爽やかな香り 酸味活かす
▽ロッテリア ゼラチン配合 溶けにくいアイス デリバリーフロートに採用
＜連載＞ くらしとバイオプラザ21 常務理事 佐々義子
～科学で広がるリスコミリレー～
Vol.6 『遺伝子組換え食品表示改訂を機に考える』
製品 ▽築野食品工業 「ライスマグネシウム」をリニューアル販売
米ぬか由来で“食品表示”
Mg含有量15％以上を規格
▽東海物産 玉ねぎエキス末拡販 風味・機能の活用促す
▽ジェヌインR&D “潤いを保つ”機能 醤油粕由来セラミドで受理
研究 ▽長崎大・キリンＨＤ プラズマ乳酸菌 嗅覚異常など改善早める
COVID-19患者対象に試験
▽フジッコ 「クロノケア」で新知見 “睡眠の質改善”ヒト試験で確認
企業 クロレラ工業 品質と安全性を向上 FSSC22000認証取得
行政 食安委 疾病リスク低減を審議
話題の焦点 SARABiO温泉微生物研究所 ヒラメ 強くおいしく
温泉由来藻類で生産効率向上
