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市場 ステビア
価格是正進み市場は一服
変容する原葉市場
手当てできぬ在来種
高レバ品種は増加
製品 味の素 つけ込み10分で自然な食感に
高齢者施設に最適な調理料発売
行政 アレルギー表示 マカダミア推奨品目に
食壇 ～ PFOS・PFOAの水質基準作成加速 ～ 省庁連携でスピード感ある対応を
ローカストビーンガム代替特集
≪市場動向≫
3年保存版！製品力で乗り切る
用途・方法 特色さまざま 技術力で魅せる一品出揃う
多糖類業界に激震走る
代替製品の開発加速
≪製品動向≫
▽旭東化学産業 アイス・ゼリーに特化 LFシリーズ
▽マリン・サイエンス カラギナン、カシアガムで“ノーカスト” CC-50、MCGシリーズ
▽伊那食品工業 冷菓・デザートなど幅広く応用 タラガムA
▽太陽化学 ニーズに合わせ個別対応 製剤化技術
▽レッテンマイヤージャパン 物性や他素材との相乗効果 タラガム
▽奥野製薬工業 LBGと高い特異反応 トップルーキーガムRISE
▽日本製紙 氷結晶抑制で食感滑らか セレンピア
▽三晶 アイスに滑らかさと保形性 NUTRAVAシトラスファイバーJ
▽ユニテックフーズ ジャムなど離水防止に効果 VIDOCREM Gほか
▽三栄源エフ・エフ・アイ デザート・冷菓向け豊富に取り揃え ゲルアップシリーズなど
▽富士商事 従来品に近い使用感 クレモHG2-2
▽カーギルジャパン 複数種配合で同等の機能 プロテックス CWK 1667
▽オルガノフードテック LBG添加抑えゲル化・安定 キサンタンガムMAS-SH Clearなど
製品 大阪シーリング印刷 アルコール耐性 サーマルラベル開発 印字の薄れ・にじみを防止
行政 厚労省、環境省 PFOS・PFOAで合同会議開催 情報共有、評価で連携
＜連載＞ 消費者庁食品表示企画課 衛生調査官 坊英哲
くらしとバイオプラザ21監修 ～ 科学で広がるリスコミリレー ～
Vol.7 『 遺伝子組換え表示制度の改正について 』
企業 ▽中沢乳業 ピスタチオ加工品取揃え 菓子・パンなどワンランクアップ
▽神戸物産 第2四半期連結決算 増収増益に 景気回復するも原料高騰
▽トーホー 第1四半期連結決算_アフターコロナで増収増益
団体 食品需給研究センター 令和5年度総会開催 分析事業など活動報告
告知 第14回 国際サゴシンポジウム サゴヤシ×SDGs探る
7/7学士会館・オンラインで開催
≪人事異動≫
▽MP五協フード＆ケミカル
▽イズミ食品
▽イズミ貿易
▽イズミ食品埼玉工場
＜連載＞ 中山正夫 商品開発の着眼連想術81
『 「おにぎり＋焼き」発想から学ぶ 』
≪食品添加物相場表≫ “保存料および日持向上剤”
≪ピックアップ特許情報≫
▽花王 食後脂質燃焼促進剤
▽ゼロ エッグ リミテッド 卵代替混合物
《特別対談》
伊藤忠製糖 執行役員 営業・研究開発担当 平林克樹
日新製糖 営業本部 機能性素材担当部長 堀端大路
～ ウェルネオシュガーが目指す“Well-being” ～
「ネオ機能性素材部」始動へ
研究 ▽九州大学、エムスタイルジャパン ツバメの巣 シミ・たるみ防ぐ
皮膚への病原体侵入予防も示唆
▽大里研究所 酸化ストレスを軽減 パーキンソン病患者にFPPで試験
▽ニッピ コラーゲンペプチド 筋肉痛軽減に寄与 筋力向上等も確認、臨床試験で
製品 ▽コンビ クルミエキス、脳の働きサポート 臨床試験で効果確認
▽ジャパネットたかた 精神的疲労と睡眠の質改善 「にんにくサフランW」発売
▽サイクルミー 時間栄養食品 普及に前進 セブン-イレブン全店で販売
10社超の企業・専門家が連携
▽富士化学工業 デジタルストレス対策に アスタキサンチン、eスポーツなど提案強化
告知 ▽新田ゼラチン スポーツ分野の可能性探る 7/3コラーゲンシンポ開催
▽太陽化学 「健康フォーラム」28日に開催 腸と時間栄養テーマに
行政 厚労省 健康日本21（第3次）を告示 女性の健康で新規項目等追加
話題の焦点 東栄新薬 アガリクスで4題発表 抗加齢医学会総会で大注目
