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製品 ▽三菱商事ライフサイエンス
中味を強化するHVP
原料高騰解決に期待
素材特性変えず
多様な風味引き上げ
▽鍋林 畜肉向け品質改良剤上市
卵白不使用で同等の食感を付与
行政 厚労省薬食審添加物部会 ポリビニルアルコール通過
マルチビタミンなどで利用可能に
食壇 ～氷菓×アルコールで新提案～ 飲用シーン広げ市場回復なるか
特集 新しいおいしさ創造するフレーバー技術
～原料や風味上の課題に光る技術～
開発ニーズはさらに多様化進む
≪市場動向≫
≪インタビュー≫
ゴールデンケリーパテント香料代表取締役 境野由紀夫氏
『ニーズ押さえ必要とされる企業に』
≪企業動向≫
▽曽田香料 バニラ代替フレーバー各種 芳醇な香り、使いやすさアピール
▽長谷川香料 「プラントリアクト エッグ」など 動物性原料使わず風味再現
▽横山香料 「バタロン・ミルロン」シリーズ 応用広がるロングセラー製品
▽盛香堂石田商店 国産柚子使用「ユズオイル」 資源有効活用し安定供給
▽高田香料 標的指向型マスキングフレーバー 香りの余韻パターン分析応用
▽エスティーエム コンパクトな引火点試験器 「ERAFLASH」香料業界に提案
▽三栄源エフ・エフ・アイ プラントベース向けソリューション等 代替素材の風味課題に多角的に提案
▽ヴェ・マン・フィス香料 「Sense Capture」シリーズなど 豊富な原料や機能性香料応用
▽IFF 「FLAVORFIT Salt」 最新知見活かした減塩ソリューション
▽稲畑香料 瀬戸内産柑橘オイル各種 海外品の代替にも提案可能
▽ゴールデンケリーパテント香料 「Poche」シリーズ 自然な呈味感と使いやすさ好評
▽LECOジャパン 未知の香気成分探索に 香りの分析アプリケーション
製品 ▽オルガノフードテック 卵白代替品に注力 ゲル化や起泡性を高度に実現
▽キューサイ 国産ケール 使いやすく 乾燥品・パウダー品を上市
行政 薬食審添加物部会 安全性についての調査を報告 海外指摘の影響確認できず
告知 Food Bio Plus研究会 未来の食を考える 8/28公開市民講座開催
企業 第一工業製薬 ショ糖エステル類値上げ
≪事務所移転≫ 甲陽化学工業
＜連載＞ シンテゴンテクノロジー 食品事業部長 岡本龍彦氏
SYNTEGONが拓くサプリメントグミの世界
Vol.1 『グミ製造の基本から見える課題』
≪ピックアップ特許情報≫
▽イビデン 牛・豚肉様食品
▽三栄源エフ・エフ・アイ 冷涼感増強剤
▽小川香料 乳タンパク質に由来する異味異臭の改善剤
＜連載＞ おいしさの科学研究所 理事長 山野善正
“おいしさ”を解剖する。
『第21回 いりこだし』
団体 日健栄協 25社117商品 分析公開 「機能性表示食品届出後の分析状況公開サイト」更新
企業 ▽大塚製薬 熱中症事故減少へ 環境省と連携協定締結
▽dsm-firmenich ビタミン事業を再編
研究 ▽協同乳業 ビフィズス菌＋アルギニン「認知的柔軟性」向上
認知機能低下予防に新たな可能性
▽山田養蜂場、京都府立医科大研究G 腸内細菌と肝臓疾患 酵素分解ローヤルゼリーで予防
▽バイオコクーン研究所 カイコ冬虫夏草 脳機能改善 養蚕産業再興に向け解析注力
製品 ▽ポモナファーム GABA含有トマト 機能性表示に 睡眠・記憶力・肌弾力を表示
▽帝人、MY HONEY イヌリン入りはちみつ発売 はちみつ関連で初の機能性表示食品
▽東洋新薬 「黒ショウガ由来テトラメチルルテオリン」で届出 独自素材で新規成分
“一時的な疲労感の軽減”を表示
▽フジッコ、ダイセル “肌の弾力”で届出受理 大豆イソフラボン、ラクトビオン酸が関与成分
▽グランビアジャパン 乳プロテインをパフ化 良好なサクみで幅広く提案へ
告知 ビタミンC研究委員会 9/1 第3回シンポ開催 医・食など最新知見を披露
行政 消費者庁 特別用途食品2品許可
話題の焦点 大日本塗料、島津製作所 エクソソームの迅速・簡便な定量が可能
ノムノクロマトキットを共同開発
