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市場 中国産
高甘味度甘味料が好調
1～6月輸入実績
スクラ・AP過去最高
製品価格は高値圏で推移
製品 セティ 発酵度を低く抑える
微アル・ノンアル向け酵母「ロナ」上市
行政 食安委評価技術企画WG ベイズ推定など修正案検討
食壇 ～IARC・JECFA・アスパルテーム～ 各国評価機関は“安全性懸念せず”
酵素特集2023
◎食品をおいしく環境に優しく◎
国内外で引き合い増
コスト減、効率化でも注目集まる
≪各社のイチオシ酵素製品≫
▽林原 減卵しても品質向上 デナベイクRICH
▽味の素 畜肉水産ほか広く課題解決 「アクティバ」シリーズ
▽天野エンザイム 植物性ミルク 味・風味幅広く クライスターゼSD8NAなど
▽合同酒精 PBF向けに広く提案 ADMILなど
▽新日本化学工業 至適pH低く耐熱性も カビ由来グルタミナーゼ
▽日本バイオコン ワイン向けに小容量形態 リゾチームBIO
▽三菱ケミカルグループ コスト削減に提案強化 「スクラーゼ」シリーズなど
▽鍋林 レトルト食材の煮崩れ防ぐ プリベスタ―FV
▽IFF 製菓・製パン 総合的に品質向上 「POWERBake」シリーズ
▽ノボザイムズジャパン 米の老化防止でロス削減 センシア ライス
▽DKSHジャパン 乳製品開発に新提案 マキシラクトLGi
▽SOBOL 乳アレルギー対応TG製剤 GアップNEO
▽キティー レトルト加工での食感向上 やわらか職人KM
▽エイチビィアイ 低グレードの肉をおいしく オリエンターゼ22BF
▽DSM 製パン向け展開強化 「ベイクザイム」シリーズ
▽永和物産 顆粒品で安全性向上 パパイン・ブロメライン
▽ミテジマ化学 接着用TG製剤好調 「ハイトラン」シリーズ
▽オルガノフードテック パンのやわらかさ付与・持続 G4‐9460
▽ケリージャパン 希釈タイプで使いやすさUP 「バイオベーク」シリーズ
▽三菱商事ライフサイエンス 中食向け中心に引き合い パンダイヤG-3など
▽ヤクルト薬品工業 プロトプラスト研究で需要増 マセロチームR-10など
▽マリンテクノス バルク品と製剤開発 Kinzyme TG
《連載》 天野エンザイム 酵素コラム 第4回
『バイオテクノロジーを支える酵素のはたらきを知る』
《酵素特集インタビュー》
天野エンザイム 代表取締役社長 天野源之氏
『液体、固体、GM揃え躍進 』
《酵素特集インタビュー》
ノボザイムズジャパン 代表取締役社長 兼
コンシューマーバイオソリューション事業部長 佐野弘和氏
『地域ごとの用途で酵素を世界中に』
企業 ▽カンロ 上半期最高益に 来秋にはグミ生産力30％増
▽西本WismettacHD、ドクターズ 業務提携合意締結 医療と食の連動サービスめざす
製品 テーブルマーク 玄米ブレッド3品新発売 アレルギー持つ消費者へ配慮
行政 コーデックス委員会 日本の貢献問われる 60周年記念シンポで問題提起
調査 ニュートリー 食べていても体重減 栄養評価受けた高齢者6割が“痩せ”
≪講演会≫ ▽フード・フォラム・つくば 香り計測技術テーマに開催
3年ぶり完全対面形式で多数参加
▽JST/OPERA機能性バイオ共創コンソーシアム バイオリソースの未来照らす
ミニシンポ 神戸大 近藤氏ら講演
＜連載＞ 知っているようで知らないカルシウム
第53回 『カルシウムで夏バテ対策』
＜連載＞ シンテゴンテクノロジー 食品事業部長 岡本龍彦氏
～SYNTEGONが拓くサプリメントグミの世界～
Vol.3 『サプリメント系グミ製造に適した「スターチレス成型機」』
製品 ▽第一工業製薬 冬虫夏草エキス 原料DtoC両面で積極展開へ
認知機能改善で機能性表示に対応
事業部売上げ100億目指す
▽一丸ファルコス 新たにエクソソーム項目を追加 プラセンタパウダー規格に
▽DKSHジャパン “睡眠”や“疲労感”で受理 ピクノで機能性表示2品
団体 日建栄協 JHFA認定1品
話題の焦点 AuB 「菌の多様性」が向上 子ども（2～5歳）にモニター調査実施
