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企業 ▽井村屋フーズ
七根工場
新スプレードライヤー稼働
総生産キャパ2700ｔ/年に拡大
新たな素材開発も重点に
▽イズミ食品 埼玉工場 稼働率向上 新たに抽出ラインを導入
製品 ▽イングレディオン・ジャパン ソラマメタンパク濃縮物に脱臭タイプ
乳化安定や食感付与にも効果
▽扶桑化学工業 タイ産クエン酸上市 BCPなど提案進める
食壇 ～衛生管理意識引き締めを～ コロナ明けて今一度周知・徹底を
行政 食品安全委員会 設立20周年祝う シンポでは培養肉など課題を検討
市場 乳酸 23年1-6月 輸入量は落ち着く 新型コロナからの回復も一段落
企業 ▽東京サラヤ JFS取得を後押し 大阪・東京で研修を開催
▽服部香料 原料検索サイト紹介 商品イメージで候補絞り込み
製品 日本新薬 「ミルクリエイト」提案強化 より使いやすく乳たん白を改良
告知 天野エンザイム科学技術振興財団 生化学・食品の酵素研究募集
研究奨励賞と第25回シンポ講演
＜連載＞ 久保康弘 食品技術士リレーシリーズ929
『アニマルフリーの温故知新』
≪講演会≫ 国内産米粉促進ネットワーク 米粉生産・利用拡大
日本食考えるフォーラム開催
＜連載＞ 今注目の羅漢果56
パイオニアのサラヤが歴史を紐解く
『食後血糖値管理の重要性とラカント』
≪ピックアップ特許情報 ≫
▽イビデン 麺様食品
▽タイショーテクノス チアミン臭抑制剤、液状組成物及びチアミン臭の発生を抑制する方法
▽日本食品化工 コーヒー風味飲食品
▽三栄源エフ・エフ・アイ 畜水産加工食品様組成物の品質改良剤
▽森永乳業 乳蛋白質の加水分解物の製造方法
＜連載＞ 久保村喜代子 グローバルサイエンスニュース from IFT66
▽液体クロマトグラフィー-タンデム質量分析法による市販チーズ
および豚肉製品中のオクラトキシンAの調査
▽持続可能な食品コールドチェーンロジスティクス：微小環境モニタリングから
地球規模への影響まで
▽CRISPR-Casを用いた食品危害要因の検出：現在の状況、課題と機会
研究 キユーピー 凝固性高いが十分な適性 アレルギー低減卵で調理・製菓適性を評価
製品 ▽ユニテックフーズ 頭脳競技をサポート クレアチン配合サプリ発売
▽日本ケフィア 国内初のケフィア由来機能性素材 腸内環境改善で供給開始
▽キューサイ 健康＆美容志向の青汁上市 コラーゲン+W善玉菌を配合
▽八海醸造 あまさけで機能性表示 腸内環境と肌の潤いのダブルを実現
▽AuB 栄養補給・腸活味噌汁1食で目標量半量摂取、食物繊維も
市場 中国食品科学技術学会 中国HMOｓ動向① 科学的コンセンサスを作成
認可目指し応用・研究進める
≪講演会≫ 第18回ファンクショナルフード学会研修会開催
男性更年期等で多彩な講演
運動機能、口腔ケアでも研究最前線の話題
研究 ▽はくばく 大麦由来食物繊維で 血糖値上昇抑制作用解明
▽帝人目黒研究所 免疫増強作用見出す 納豆菌のさらなる機能を解明へ
調査 ヘルスケアシステムズら ミドル層の疲労感等改善 多菌種ヨーグルトで試験
団体 日本健康栄養・食品協会 フコイダン「海の雫」を認定 JHFA認定健康食品で表示許可
≪役員新体制≫ アミノアップ
話題の焦点 第12回 日本分子状水素医学生物学会大会
水素研究、この1年で急速に進展
心停止患者の回復、機能性表示など話題に
