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市場 国産天草
過去最低200ｔ
割り込む見込み
各地域でワースト更新
製品価格 秋口にも10～20％UPへ
製品 ▽大象ジャパン 加工デンプン製品群を拡充
バッターの密着性改善など
▽セティ 高いコスト競争力 コーン由来HVP発売
食壇 ～知見の共有が新しい食産業を生み出す～ 香り研究の横展開に期待
企業 ▽DM三井製糖 プラントベースフィッシュ レシピ開発強化
竹食物繊維など自社素材のシナジー
▽三和商事 ベトナムで受託加工 酵母エキスの発酵生産も可
行政 コーデックス食品表示部会 アレルゲンリストなど議論 通信販売食品表示検討を開始
製品 ▽サービステックジャパン ワインの品質と風味向上 「マンノプロテイン」4種を市場開拓
▽ファインシンター コオロギクランチ新発売 2種のフルーツ風味で食べやすく
▽エスビー食品 秋冬新商品を発売 簡便さとニーズ対応を意識
市場 “リッチに減塩”展開 代替コストを贅沢演出で吸収
＜連載＞ 水道裕久 食品技術士リレーシリーズ931
『近年の食中毒の発生状況』
＜連載＞ 東洋大学食環境科学部食環境科学科教授 田部井豊
～くらしとバイオプラザ21監修 科学で広がるリスコミリレー～
Vol.9 『遺伝子組換え農作物の国民理解について』
製品 ソニー におい提示に革命 装置「NOS-DX1000」の新アプリ発売へ
企業 LEOC “宙炭野菜”を納入開始 給食から地球環境に貢献
団体 日本惣菜協会 惣菜管理士3130名合格
≪講演会≫ JASISトピックスセミナー 米のおいしさ評価を解説
実際の評価元に多角的に述べる
≪イベント≫ わかやま、ええわいしょプロジェクト 梅酒商談会が盛況
＜連載＞ 江森良司 スパイスサイエンス談話室 No.311
スパイスの活用法が１Gから５Gへ（27）
『高齢者の生活力を高めるスパイスの魅力』
《インタビュー》 旭東化学産業代表取締役 田口貴之氏
～増粘安定剤から総合提案型メーカーへ～
『香料メーカー傘下に技術力拡充』
≪ピックアップ特許情報≫
▽三栄源エフ・エフ・アイ 酢の刺激制御方法
▽日本製紙 畜肉様食品組成物、及びそれを用いた畜肉様加工食品
▽長谷川香料 油脂由来風味付与剤の製造方法
研究 ▽ポーラ化成工業 ストレスでオステオカルシン分泌低下を補う
ホホバとクローブの複合エキスに効果
▽ポッカサッポロ 発酵豆乳に新知見 風邪様症状予防に期待
▽帝人＆帝人目黒研究所 短鎖脂肪酸増加を確認 納豆菌死菌がプレバイオ様作用
▽龍泉堂 ニーモPQQ フレイル・サルコペニア予防に活用へ
下肢筋力・握力の改善国内で確認
新たな機能性表示への対応も
企業 森下仁丹・和田カルシウム製薬 製造部門を子会社化し譲受
錠剤などの製造・技術強化へ
告知 ▽SAC研究会 最先端の機能性発表 10/3 研究集会開く
▽未病総研 「未病ケア食品」募集 オンライン形式で審査
≪事務所移転≫ 扶桑化学工業
≪講演会≫ 龍泉堂 第6回学術セミナー盛況
吉森保氏がオートファジーで講演
製品 カネカ お腹の不調を改善 「Floradapt乳酸菌i3.1」で4週摂取
研究 ▽太陽化学 全身の冷え感を改善 水溶性ヘスペレチン製剤で確認
▽池田糖化工業 軟便気味の排便頻度を改善 ジンジャーエキスパウダーEで試験
行政 ▽消費者庁 ◎133事業者136商品を改善指導 インターネット広告を調査
◎ステルスマーケティングは景表法違反
話題の焦点 湧永製薬 熟成ニンニク抽出液 口腔ケアに有用
ヒトや犬への利用研究進む
