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製品 ▽インテグリカルチャー
細胞培地を低コスト化
精製原料から酵母エキス
工程省略で環境負荷も低減
▽佐藤食品工業 パウダーで芳醇な香り演出
ピューレ使用「白桃 プラス」上市
▽イズミ食品 チルド出汁の販売開始
出汁のOEM生産にも注力
企業 アイリス・ファインプロダクツ 鮮度保持剤 生産能力10倍へ
工場増設で事業拡大に意欲
食壇 ～目前にせまる2024年問題～ 加工食品を運び続けるための備え
製品 ▽セントラル科学貿易 飲料の在庫コスト削減 ATP無菌検査システム発売
▽ミヨシ油脂 小麦粉系食品の食感改良に 機能性粉末油脂新発売
▽ケンコーマヨネーズ プラントベースたまごサラダ発売 特有の旨味・風味再現
団体 厚労省・日本食品衛生協会 衛生管理改善に貢献 食品衛生功労者・優良施設を表彰
市場 中国産甘味料 世界市場で存在感 中添協セミナーで動向解説
企業 ウエノフードテクノ ミッションの周知図る 自社サイトをリニューアル
工場 キユーピータイランド 工場に新棟建設へ 生産能力2倍に増強
＜連載＞ 江本三男 食品技術士リレーシリーズ934
『ダイズの栄養と豆乳の商品化』
＜連載＞ 消費者庁食品表示企画課 宇野真麻
～くらしとバイオプラザ21監修 科学で広がるリスコミリレー～
『Vo.11食物アレルギー表示制度の動向』
企業 ▽イオン 増収増益を達成 第2Q連結決算 各種コスト管理が奏功
▽セブン＆アイHD 減収増益を計上 第2Q連結決算 消費回復も物価上昇が影響
告知 ▽アサヒグループ財団 24年度研究助成を公募 食・生活・環境テーマに
▽ソルト・サイエンス研究財団 塩研究の助成公募開始 理工学・医学・食品科学対象に
＜連載＞ おいしさの科学研究所 理事長 山野善正
“おいしさ”を解剖する。
『第23回 アジア人の嗜好性の調査の試み』
≪ピックアップ特許情報≫
▽日本製紙 畜肉様食品組成物、及びそれを用いた畜肉様加工食品
▽日乃食工業 肉様食品の製造方法
▽昭和化学工業 食品調味料の製造方法
研究 ▽江崎グリコ ビフィズス菌＋イヌリン 認知症予防に効果 12週間の継続摂取で判明
▽第一工業製薬 カイコ冬虫夏草 睡眠の質向上でヒト試験 中途覚醒・寝つき改善など確認
企業 バタフライピー研究所 ロート製薬と業務提携 持続可能な健康社会実現へ
製品 ▽金秀バイオ 「沖縄フコイダン」高評価 第10回健康医療アワード受賞
▽キリンＨＤ ペット用「プラズマ乳酸菌」
▽松谷化学工業・レアスウィート アルロース配合「アストレアW」発売
脂肪燃焼＆血糖値上昇抑制を表示
≪講演会≫ ▽Tie2（タイツ―）・リンパ・血管研究会 10月20日は「ゴースト血管対策の日」
第9回学術集会で記念日祝う
▽SAC研究会 機能性の最新情報を報告 第2回研究集会開催
＜連載＞ 江森良司 スパイスサイエンス談話室
No.312 スパイスの活用法が１Gから５Gへ（28）
『カレーに使用される13種以上のスパイス』
製品 ▽富士化学工業 疲労軽減で新クレーム アスタ配合チョコが届出受理
第4の機能性表示を追加
▽ヘルシーナビ 女性性機能改善を確認 「膨化紅参抽出粉末」で臨床試験
研究 ▽常磐植物化学研究所 ベネトロン 月経前・中の不調を改善
機能性表示食品への対応目指す
▽日本バナナ輸入組合 朝バナナで血糖スパイクは起こらない
企業 オリザ油化 タイ国新規食品に承認 「トマト種子エキス」を配合・販売へ
話題の焦点 みゆきやフジモト こんにゃくで乳酸菌生残性向上
活きたまま腸まで届ける新技術
