15/06月号 特集 ロコモティブシンドローム対応の機能性素材~サルコペニア、フレイルを中心に~

FS1506

月刊 FOOD Style21 6月号 Vol.19 No.6  (FS1506)

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▽特集・・・ロコモティブシンドローム対応の機能性素材~サルコペニア、フレイルを中心に~

●高齢者の健康問題と栄養~ロコモティブシンドローム・サルコペニア・フレイル~
 ・・・小川純人/ 東京大学大学院医学系研究科
●トレーニングによる骨格筋の適応とその機序・・・寺田新/ 東京大学大学院総合文化研究科
●骨研究の最前線~骨を基軸とした多臓器連関システム~
 ・・・中島友紀/ 東京医科歯科大学大学院医歯学総合研究科
●筋骨草エキス末のロコモ対応素材としての有用性・・・大野高政、今井昇治/ 松浦薬業㈱
●鶏足に秘められた膝軟骨ヒアルロン酸産生促進素材「HAS- Ⅱ」・・・丸 勇史、安 芝英/ ㈱ファーマフーズ
●抗ロコモ素材~筋肉・骨・関節~・・・松川達士/ 協和発酵バイオ㈱
●マルチ型抗ロコモの処方提案・・・戸田一弥、単少傑、下田博司/ オリザ油化㈱
●プロテタイト(コラーゲン含有ミネラル複合体)~「骨密度・骨質」双方への改善効果~
 ・・・岡田芳明/ ㈱アールビーエス
●黒酵母培養液粉末「ポリカン」の関節炎抗炎症効果・・・兒玉成生/ 蝶理㈱
●β – クリプトキサンチンによる骨の維持作用について・・・向井克之/ ㈱ダイセル
●特集関連の最新情報 編集部

▽ニュースショウ

▽機能性研究レポート
 モモ由来セラミドの機能性評価・・・小林祐樹、黒田耕平、山川淳子、丹生淳郷、岡安武蔵/ ㈱岡安商店

▽機能性食品素材「Tie2 ヒハツエキスパウダーMF」の血流改善作用・・・大野裕和/ 丸善製薬㈱

▽この人に聞く
 長寿地域の島おこしに協力~徳之島の自然の美しさを伝える~
 ・・・ギニア大使補佐官 徳之島観光大使 オスマン・サンコン氏

▽F's eye
 機能性表示食品一覧表からの”メッセージ”

<連載 / シリーズ>

▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
 超音波を利用した食品中の異物検査装置の開発
 ・・・あいち産業科学技術総合センター食品工業技術センター 市毛将司

▽筋量の維持向上における糖質の有効性について
 ~糖質が有する筋合成活性化および筋量維持効果~・・・編集部

▽伝統と革新に挑戦する食品たち~素晴らしい日本の食卓づくりに貢献する~
 ・・・Nippon Diner 協会

▽Californian Breeze 
 「灼熱のメキシカン屋台」・・・Junko Sakurai

▽厨の歳時記
 江戸の行事 六月  夏越の祓 心太
 ・・・文・村松利枝子/画・いまいずみきょうこ

▽機能性食品科学の周辺 ビールもろもろ
 ・・・村上 明

▽文献 トピックス・・・佐藤 充克

▽広告索引/次号予告/編集後記

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