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▽特集・・・美容と生活スタイル～様々な視点から美容を考えよう！～
●美容素材と最近の研究動向
・・・加治屋健太朗/資生堂グローバルイノベーションセンター
●皮膚・頭皮の測定機器と食品の有用性評価への応用
・・・髙橋元次/ エムティーコンサルティング
●ミスカミスカ®の腸内環境改善作用と美容・アンチエイジング効果
・・・池田高紀/ 帝塚山学院大学
●内外美容素材～コメ由来グルコシルセラミド～
・・・那波絹恵、高橋達治、坪井誠/ 一丸ファルコス㈱
●ヒアルロン酸摂取による肌の乾燥緩和効果
・・・栗山慶子/ キユーピー㈱
●美容ドリンク初の機能性表示食品 ＮＡＧの肌水分量改善効果
・・・相澤光輝/ 焼津水産化学工業㈱
●チアシードの機能性と国内市場の広がり
・・・森恵愛/大塚食品㈱
●パセノール™ の肌への作用
・・・川上晋平/ 森永製菓㈱
●オリザセラミド® とリンゴンベリーエキスの表皮における美容効果
・・・清水稔仁、単少傑、下田博司/ オリザ油化㈱
●特集関連の最新情報・・・編集部
▽ニュースショウ
▽この人に聞く
「健康食品は日本の基幹産業」
・・・一般社団法人 日本栄養評議会(CRN JAPAN) 理事長 臼杵孝一氏
▽F's eye
消費庁、機能性表示で2つの積み残し課題を検討
＜連載／シリーズ＞
▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
徳島県発 フードイノベーション①
徳島県立工業技術センターの取り組み
徳島県立工業技術センター・・・山本澄人
▽消費者に分かりやすい表示を考える
機能性と安全性を維持するための品質保証の取り組み～消費者にどう伝えるか～
・・・一般社団法人 日本健康食品規格協会(JIHFS) 理事長 池田秀子
▽ハーブの食品素材活用術～食経験から機能性を探る～
胃腸ケアと抗糖化
ジャーマン・カモミールの消炎作用と老化防止
～胃腸対策とアンチエイジングのカミツレパワー～
・・・(株)ホリスティックハーブ研究所 橋口智親
▽厨の歳時記
江戸の行事 三月 雛祭 白酒
・・・文 村松利枝子 画 いまいずみきょうこ
▽伝統と革新に挑戦する食品たち
～素晴らしい日本の食卓づくりに貢献する～
・・・Nippon Diner協会
▽Californian Breeze
「ファーマフーズマーケット論争」
・・・Junko Sakurai
▽機能性食品科学の周辺
清酒造り体験
・・・村上 明
▽JSoff Letter
▽文献トピックス・・・佐藤充克
▽広告索引/次号予告/編集後記
