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▽特集・・・心と身体のコミュニケーション〜ストレス、不眠、抗うつ、ムードフード〜
●腸に定着してストレスを緩和する乳酸菌
・・・六反一仁、西田憲生、桑野由紀 / 徳島大学大学院
●テアニンによる良質な睡眠サポート
・・・小関誠 / 太陽化学㈱
●オリザギャバ® による精神的ストレスの軽減およびリラックス作用
・・・竹田翔伍、単少傑、下田博 / オリザ油化㈱
●ホスファチジルセリン：感情的、精神的、肉体的ストレスへの自然な解決法
・・・ラルフ・イエガー、マーティン・プープラ / アメリカIncrenovo LLC 社、井上俊忠 / ㈱ヘルシーナビ
●トンカットアリの心理的ストレス緩和作用
・・・西田和寛 / ㈱光洋商会
●快眠サポート
・・・伊藤幸彦、高橋里実 / ㈱ファンケル
●ムードフード“酵素処理アスパラガス抽出物”の新たな機能性
・・・高成準 / ㈱アミノアップ化学
●神経酸® の細胞栄養補充法による心身健康増進
・・・崔雨林 / ㈱MARUEI グループ、袁小紅 / 中国・西南科技大学
●アンセリン含有サケエキスの抗疲労効果
・・・髙橋義宣 / マルハニチロ㈱
●ストレスに誘導されるうつ病に対する醗酵黒ニンニクの予防効果
・・・仲田諒 / 日新蜂蜜㈱
●特集関連の最新情報
・・・編集部
▽ニュースショウ
▽この人に聞く
機能性表示の広告表現を探求する
・・・広告表現研究会 代表 山本浩二氏
▽F's eye
筋肉系機能性素材「HMB」が市場拡大へ
▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
香川県発フードイノベーション
メタボロミクスによる食品品質の見える化②
・・・香川県産業技術センター 大西茂彦
▽ハーブの食品素材活用術～食経験から機能性を探る～
パッションフラワーの活用法
心ケアの救世主～焼きそば風味の精神安定剤～
・・・㈱ホリスティックハーブ研究所 橋口智親
▽厨の歳時記
江戸の行事 六月 氷室の節句 水無月
文・村松利枝子 画・いまいずみきょうこ
▽Californian Breeze
『ファーマーズマーケット論争２』
・・・Junko Sakurai
▽機能性食品科学の周辺
奥深い保存食
・・・村上 明
▽文献/トピックス
▽広告索引/次号予告/編集後記
