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▽特集1 アイケアと機能性表示食品
≪特集インタビュー≫「アイケアとサプリメント」
・・・クイーンズアイクリニック院長 荒井宏幸氏に聞く
●機能性表示食品におけるルテインとゼアキサンチンの科学的根拠
・・・橋本正史/ケミン・ジャパン(株)
●MaquiBright®( マキベリーエキス) のドライアイ改善作用
・・・戸田一弥、単少傑、下田博司 / オリザ油化㈱
●ツルレンゲ抽出物のアイケアへの利用
・・・水本俊行/ 丸善製薬㈱
●遺伝性網膜障害のβ – カロテン異性体の機能
・・・末野 修 / ㈱日健総本社
▽特集2 注目！尿酸値を抑える機能性素材
●グリーンルイボスエキスの尿酸値低減作用
・・・古屋 豊、渡辺 剛 / タマ生化学㈱
●アンセリンを含む機能性素材の尿酸値降下作用
・・・久保村大樹 / 焼津水産化学工業㈱
●菊花ポリフェノールによる尿酸値上昇抑制
・・・守川英幸 / ㈱カネカ
●特集関連の最新情報
・・・編集部
▽ニュースショウ
▽ifia/HFE2016レビュー
▽機能性研究レポート 酵素黒じゃばらの抗アレルギー効果
・・・渡邊恵巳、菊地寛子 / 日新蜂蜜㈱
▽この人に聞く～研究最前線～
乳酸菌PA-3株の機能性～プリン体に直接作用する～
・・・㈱明治 食機能科学研究所 乳酸菌研究部 狩野宏氏、山田成臣氏
▽F's eye
再注目される機能性素材DHA・EPA
▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
愛媛県発フードイノベーション
生産量日本一の農産物を利用した新商品開発への取り組み①
・・・愛媛県産業技術研究所 食品産業技術センター 宮岡俊輔、福田直大、玉井敬久
▽ハーブの食品素材活用術～食経験から機能性を探る～
アイブライトの活用法「目を癒すめがねの壊し屋」嘘すら見抜けるアイケアハーブ
。。。㈱ホリスティックハーブ研究所 橋口智親
▽厨の歳時記
江戸の行事 七月 鯖代献上 鯖
・・・文/村松利枝子 画/いまいずみきょうこ
▽Californian Breeze「クレープ屋がやってきた」
・・・Junko Sakurai
▽機能性食品科学の周辺
学生の質問やコメント：その1
・・・村上 明
▽文献 トピックス
▽広告索引/次号予告/編集後記
