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▽特集 創刊20周年記念 腸内フローラ研究の新潮流
●メタボノミクスによる腸内微生物代謝と恒常性評価
・・・菊地 淳 / 理化学研究所 環境資源科学研究センター
●クリニックでの乳酸菌を取り入れた個別化医療の実践
・・・松村浩道 / 医療法人社団藍風会 江の島弁天クリニック
●腸内細菌代謝産物、短鎖脂肪酸と肥満
・・・木村郁夫、宮路 茜、中島 啓 / 東京農工大学大学院 農学研究院
●スーパー大麦“Himalaya292”食物繊維のプレバイオティクスと腸内環境改善
・・・松井輝明 / 帝京平成大学
●酢酸菌発酵物 免疫賦活作用と抗アレルギー作用 平松直人/ ㈱東洋発酵
・・・グアーガム分解物の腸内フローラへの効果 安川然太 / 太陽化学㈱
●醗酵黒はちみつ( はちみつ醗酵物) 摂取による便通改善効果
・・・渡邊恵巳 / 日新蜂蜜㈱
●ミルク抗体が腸内環境に及ぼす影響
・・・北村香織 / アサマ化成㈱
●バイオジェニックス 複合乳酸菌生産物質「Sixteens®」のメタボローム解析
・・・村田公英 / ㈱光英科学研究所
●特集関連の最新情報
・・・編集部
●乳酸菌・ビフィズス菌原料／商品一覧
●研究所訪問 森と水に囲まれた研究所
・・・ヤクルト本社㈱ 中央研究所が新たに誕生
●ifia/HFE JAPAN 2016「 FOOD STYLE 21」創刊20 周年記念セミナーから
機能性食品研究最前線 −抗酸化フードファクターと腸内環境を焦点に−
▽ニュースショウ
▽この人に聞く
機能性表示食品制度と協会の役割
・・・公益財団法人 日本健康・栄養食品協会 理事長 下田智久氏
▽F's eye
機能性表示食品制度の現状とSR
<連載>
▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
愛媛県発フードイノベーション
生産量日本一の農産物を利用した新商品開発への取り組み②
・・・愛媛県産業技術研究所 食品産業技術センター 逢坂江理、森本 聡、宮岡俊輔
▽ハーブの食品素材活用術～食経験から機能性を探る～
クランベリーの活用法
「おじさん、おばさんの味方、キナ酸パワーの伝統ベリー」
・・・㈱ホリスティックハーブ研究所 橋口智親
▽Californian Breeze
「善意の味」
・・・Junko Sakurai
▽厨の歳時記
江戸の行事 八月 八朔の祝い 黒胡麻粥
・・・文/村松利枝子 画/いまいずみきょうこ
▽機能性食品科学の周辺
学生の質問やコメント：その2
・・・村上 明
▽文献 トピックス
・・・佐藤充克
▽広告索引/次号予告/編集後記
