13/01月号 特集1 健康食品の今後の展望 特集2 新しく見直されるルミナコイド健康機能

FS1301

月刊 FOOD Style 21  1月号 Vol.17 NO.1  (FS1301)

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▽特集1・・・健康食品の今後の展望
●<インタビュー> 経済産業省ヘルスケア産業課が取り組む健康産業事業とは・・・経済産業省商務情報政策局ヘルス産業課係長和田 直人氏、井上 健士氏に聞く
●日健栄協の平成24年度事業概要と自主基準の実施 状況および機能性表示制度の考え方について・・・下田 智久 
●健康食品GMPの現状と今後の課題・・・長村 洋一 
●北海道で進む機能性表示の現状と展望・・・三浦 健人
● <特別寄稿> 健康食品の流れ~健康食品が生活者に役立つ時代になることを願って~・・・太田 明一 
●科学的根拠に基づいた健康サポートメニューの提案・・・市川 陽子 
●健康食品利用調査と市場の将来性・・・義澤 宣明

▽特集2・・・新しく見直されるルミナコイド健康機能
●<インタビュー>ルミナコイド研究でわかってきた健康機能・・・青江誠一郎氏 
●フラクトオリゴ糖のプレバイオティクス効果とその応用・・・上野 慶一、寺田 達也 
●ビート由来の不溶性食物繊維「ビートファイバー」・・・松本 伊代 
●チコリ根由来のイヌリンの生理機能および物理的機能・・・齋藤 貴裕 
●スクロース由来の高純度イヌリンの生理機能と食品への用途・・・和田 正、田中 彰裕 
●グァーガム酵素分解物の排便正常化作用・・・徳永 誠 
●アカシア食物繊維(アラビアガム)の生理活性機能と用途・・・高草 純生 
●大麦、黒酵母由来β-グルカンの生理機能性について・・・椿 和文 
●難消化性デキストリンNUTRIOSERの機能性・・・東谷 守 
●海藻由来多糖体「アスコフィラン」の免疫賦活作用・・・沖村 崇、小田 達也 
●特集関連の食素材・商品情報・・・編集部

▽この人に聞く研究最前線
 「注目集めるリン脂質結合型オメガ3脂肪酸(クリルオイル)~超臨界抽出技術を駆使して高い品質を実現~」
  オリンピックシーフード社 リサーチディレクター インゲ・ブルヘイム氏 オリンピック バイオテック社 CEO ジョン・キャメロン氏

▽F's eye「健康長寿因子オートファジーをめぐって」
▽ニュースショウ

<連載 / シリーズ>
▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発……「集積技術による地域農産物からの商品開発①」
▽機能性食品科学の周辺・・・村上 明
  「健康に関わるhormesis その2」
▽続 うんしゅうみかんの美感講座 「うんしゅうみかんの美容効果について③・・・向井 克之、白倉 義之
▽herbs at a glance ハーブについての基本~米国NCCAMの評価を中心に~・・・吉田 脩平
▽Californian Breeze
▽世界におけるヘルシーフードマーケット「グルテンフリー」・・・富田 勉
▽文献トピックス
▽学会・イベント情報
▽厨の歳時記 
▽広告索引/次号予告/編集後記

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