12/08月号 特集 食品CROの現状と期待

FS1208

月刊 FOOD Style21 8月号 Vol.16 NO.8  (FS1208)

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¥2,381
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▼特集 【食品CROの現状と期待】
●一般社団法人機能性食品開発支援機関協議会(FFDA)の現状と課題について……山本哲郎、伊藤蓮太郎、南 丈裕、塩谷順彦、坂本知紀、矢吹 昭、鈴木英明、原 泰久
●糖化ストレス評価試験の現状と今後の課題……内藤淳子、八木雅之
●口腔領域における機能性食品の評価と試験方法……由川英二
●抗ロコモティブシンドローム機能性食品のヒト試験の現状……山本悦司、山本哲郎
●「快眠」系機能性食品の評価とその試験方法……柏木香保里、吉田政樹
●抗酸化・抗炎症・免疫賦活作用の同時評価試験……瀧本陽介、數村公子 
●酸化ストレスマーカーによる食品の機能性評価……竹内征夫、酒居一雄 
●編集部特集「食品の有効性評価事業を行う企業と現状」……編集部

▼この人に聞く研究最前線
  「人々の健康と豊かな生活創りに貢献する」・・・日本新薬㈱ 取締役機能食品カンパニーCOO 足立博司氏

▼FS’ eye
オルニチンの認知度上昇

▼ニュースショウ

▼ヘルスフード科学海外研修報告「Natural Products Expo West 2012」より~機能性ペットフードの調査~……石橋泰史、矢澤一良

<連載>
▼地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発……秋田県発フードイノベーション秋田の食資源を活用した健康食品素材の開発……池本 敦
▼機能性食品科学の周辺(77)……村上 明
  「韓国弾丸出張」
▼シリーズ 長寿の秘訣を時計遺伝子から探る 「時間栄養学からスポーツ・運動を科学する」……西田由香、加藤秀夫
▼続 うんちゅうみかんの美感講座 「β-クリプトキサンチンによる体脂肪低減作用について(2) -肥満モデルマウスによるメカニズム解明-」……高柳勝彦、向井克之、得字圭彦、大西正男
▼シリーズ herbs at a glance ハーブについての基本~米国NCCAMの評価を中心に~……吉田脩平

▼Californian Breeze

▼世界におけるヘルシーフードマーケット(179)……富田 勉
  「米国の栄養所要量(RDA)」

▼文献トピックス
▼学会・イベント情報
▼厨の歳時記
▼広告索引/次号予告/編集後記

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