12/10月号 特集 ムードフードと心の健やかさ~リラックス、抗うつ、抗ストレス、睡眠の質改善~

FS1210

月刊 FOOD Style21 10月号 Vol.16 NO.10  (FS1210)

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¥2,381
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▼特集【ムードフードと心の健やかさ~リラックス、抗うつ、抗ストレス、睡眠の質改善~】
●うつ病、不安障害に有効なサプリメント・・・冨永国比古氏
●テアニンのリラックス効果・・・小澤隼人
●発酵オタネ人参M1の抗ストレス効果・・・宮崎寿次
●乳酸菌醗酵GABAの睡眠への効果・・・菅美奈子
●沖縄クワンソウの睡眠調整作用・・・江口直美
●中医学における「食養」「食治」「食療」・・・中村きよみ
●特集関連の食素材・商品情報・・・編集部
●特集関連商品紹介・・・編集部

▼この人に聞く研究最前線
「過酷な環境を生き抜く植物の魅力~北アフリカの食薬資源の有効利用に取り組む~」
筑波大学生命環境系 教授 北アフリカ研究センター 副センター長 磯田博子 氏

▼FS’ eye
「トクホ審査基準検討会について」

▼ニュースショウ

<連載>
▼地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発……「宮城県発フードイノベーション-未利用資源パプリカ葉を活用した 新たな機能性素材の開発- 庄子真樹氏
▼機能性食品科学の周辺(79)……村上 明
「ピロリ菌の新しい制御方法」
▼続 うんしゅうみかんの美感講座 「経口摂取したβ-クリプトキサンチンの吸収と組織内分布・・・高柳勝彦氏、向井克之氏、井上裕斗氏、杉山稔恵氏
▼シリーズ herbs at a glance ハーブについての基本~米国NCCAMの評価を中心に~……吉田脩平
▼Californian Breeze
▼世界におけるヘルシーフードマーケット(182)……富田 勉
「米国のサプリメント事情」

▼文献トピックス
▼学会・イベント情報
▼厨の歳時記
▼広告索引/次号予告/編集後記

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