月刊FOOD Style21 8月号 Vol.23 No.8 特集 機能性脂質の新展開

FS1908

月刊FOOD Style21 8月号 Vol.23 No.8  (FS1908)

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¥2,381
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▽特集  機能性脂質の新展開

●拡がる多価不飽和脂肪酸の有用性 
 ・・・守口 徹、原馬明子 / 麻布大学

●小腸上皮細胞を用いた抗メタボ活性探索系 
 ・・・高橋純一郎、戸嶋 彦 / ㈱スカイライト・バイオテック
 ・・・大友理宣 / 秋田銘醸㈱
 ・・・畠 恵司 / 秋田県総合食品研究センター

●ヒトの生涯にわたり有益な中鎖脂肪酸油の健康機能 
 ・・・渡邉愼二 / 日清オイリオグループ㈱

 

●リン脂質の機能性の新たな展開 
 ・・・園 良治 / 辻製油㈱

●γ-オリザノールをはじめとするこめ油由来機能性成分の有用性 
 ・・・清水稔仁、下田博司 / オリザ油化㈱

●「レッドパーム油」 健康への実績と期待 
 ・・・村木健彦 / イエナ商事㈱

●PGFEによる低融点油脂の物性制御 
 ・・・村井卓也 / 阪本薬品工業㈱

●クリルオイルの機能性における近年の知見
 ・・・郷間宏史 / 白鳥製薬㈱

●機能性脂質「セラミド」の魅力 ―『セラミド研究の新展開』発刊にあたって― 
 ・・・セラミド研究会

●注目の機能性脂質と脂質関連分析装置 ・・・編集部

 

▽この人に聞く
 「ローカーボ」がつなぐ、おいしさと美と健康
 ・・・ローカーボ料理研究家 第2回ダイエットグルメフェス実行委員長
    藤本 なおよ 氏

<連載>
▽OEM企業の魅力を探る

 ヘルスケアの海外事業で大きく飛躍 ~健康食品ODMを切り拓く~
 ・・・COSMAXグループ・COSMAX NBT マーケティング部 
    常務取締役 イ・ジンウ氏に聞く


<シリーズ>
▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発

 ブランド豚肉 TOKYO X の新規加工品開発
 ・・・東京都農林総合研究センター 食品技術センター 磯野未来


▽世界のヘルシーフードを辿る
 第5回 韓国における健康機能食品輸入の現状
 ・・・セーアバイオソリューション 代表取締役 ソンホウ・キム

▽ハーブの食品素材活用術~食経験から機能性を探る~
 第44回 ヨモギ ~日本のハーブ女王は抗糖化の救世主?~
 ・・・㈱ホリスティックハーブ研究所 橋口智親

▽ifia/HFE通信 Vol.12


▽California Breez
 『長閑なワインカントリー』
 ・・・Junko Sakurai

▽厨の歳時記
 江戸の行事 六月 八朔/八朔まんじゅう
 ・・・文・村松利枝子 画・いまいずみきょうこ

▽文献 トピックス
 ・・・佐藤充克

▽広告索引/次号予告/編集後記

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