月刊FOOD Style21 9月号 Vol.22丁目 No.11

FS1909

月刊FOOD Style21 9月号 Vol.23 No.9  (FS1909)

定価(税別)
¥2,381
販売価格(税別)
¥2,381
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▽特集1 リンクする元気シニア世代とスポーツの栄養

●健康寿命延伸をもたらす                        運動機能を模倣する機能性食品 
   ・・・佐藤隆一郎 / 東京大学大学院

●エルゴジェニックな⾷品成分の最新情報 
 ・・・鈴木良雄 / 順天堂大学

●“オリゴ糖酸”の骨に対する健康機能 
 ・・・深見 健、末廣大樹 / サンエイ糖化㈱

●トンカットアリの筋肉サポート効果 
 ・・・村木健彦 / イエナ商事㈱

 

[コラム]毛細血管を健康的に保持するための運動と食 
     ・・・安藤由美子 /( 一社)国際メディカルタイチ協会

●元気シニア・スポーツ栄養関連研究・素材・製品 ・・・編集部


▽特集2 キッズニュートリションのいま

●日本の子供たちの健康と栄養 
 ・・・伊藤明子 / 赤坂ファミリークリニック

●小児の肥満症 
 ・・・高谷竜三 / 大阪府済生会茨木病院小児科

●味覚教育で育てる子どもの食べる力 
 ・・・・田尻 泉、石井克枝 / 子どものための味覚教育研究会

●子ども向け製品の栄養コミュニケーションと食育 
 ・・・原田大輔、福島洋一 / ネスレ日本㈱

●遺伝子検査を活用した子供の栄養・健康管理 
 ・・・木村仁美 / ㈱SFIDA

●キッズニュートリション関連トピック ・・・編集部


▽機能性研究レポート
 クルクミンのγ-シクロデキストリン包接化による吸収性と
   還元型クルクミンへの変換効率向上
   ・・・木村円香、岡本陽菜子、上梶友記子、石田善行 / ㈱シクロケムバイオ
        寺尾啓二 / ㈱シクロケムバイオ、神戸大学大学院

▽パセノール™の時計遺伝子と糖・脂質代謝への作用
 ・・・山本貴之 / 森永製菓㈱ 健康科学研究センター
 ・・・藤原葉子 / お茶の水女子大学 大学院人間文化創成科学研究科
 ・・・柴田重信 / 早稲田大学先進理工学研究科

▽この人に聞く
 勝つために必要な栄養に注目したサプリメント開発
 ・・・㈱ボディプラスインターナショナル 代表取締役
    デービット・ホルトン 氏

▽F's eye
進むハイブッシュブルーベリーの健康機能研究

 ▽ニュースショウ

≪特別寄稿≫
 人生100年時代に求められる健康脳を創る
 ~米糠に含有される機能成分、γ-オリザノールの有用性と作用メカニズム~
 ・・・琉球大学 大学院医学研究科 益崎裕章

<シリーズ>
▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発・特別編

 香川大学発 希少糖イノベーション
 ・・・香川大学 秋光和也

▽ハーブの食品素材活用術~食経験から機能性を探る~
 第45回 ジンセン(人参) ~東西の滋養強壮の伝統薬~
 ・・・㈱ホリスティックハーブ研究所 橋口智親


▽ifia/HFE通信 Vol.13

▽California Breeze
『子供のお弁当の将来』 
 ・・・Junko Sakurai

▽厨の歳時記
江戸の行事 九月 重陽/栗・菊・茄子
・・・文・村松利枝子 画・いまいずみきょうこ

▽文献 トピックス
・・・佐藤充克

▽広告索引/次号予告/編集後記

 

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