定価（税別）
¥2,500
販売価格（税別）
¥2,500
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▽特集 トータルビューティ ～ 糖化・しわ・たるみ対策～
●糖化ストレスに対応する食品素材
・・・米井嘉一、八木雅之 / 同志社大学大学院生命科学研究科
●トマト種子エキスの美肌効果 ― 表皮および真皮へのアプローチ―
・・・竹田翔伍 / オリザ油化㈱
●サケ鼻軟骨由来プロテオグリカンの美肌効果
・・・高橋達治 / 一丸ファルコス㈱
●天然ヒト型セラミドの美肌効果とメンタルへの作用
・・・宮鍋征克 / ㈱ジェヌインＲ＆Ｄ
●AGハーブMIXがもたらす抗糖化作用
・・・松尾直紀 / アークレイグループ からだサポート研究所
●カロテノイドの皮膚保護と光老化抑制での美肌効果
・・・下戸秀聡 / ライコレッドジャパン
●トータルビューティを形作る素材・製品・研究 ・・・編集部
▽ニュースショウ
▽この人に聞く
美容市場のトレンドと女性ホルモンを通じた美と健康
・・・株式会社dis-mo（i ディ・モア）代表取締役
ビューティエディター 藤井優美 氏
▽F's eye 指定成分など健食行政の最近の動き
連載
▽最新のニュートリションを考える
～東京オリンピック・パラリンピック カウントダウン編～
第6回 糖質の違いが勝負を分ける
持続性エネルギー「 パラチノースⓇ」 の有効性
・・・三井製糖㈱ 大田和香奈、坂崎未季、宮坂清昭
<シリーズ>
▽新・地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
青森県の食料資源の健康機能と利用開発（上）
・・・弘前大学農学生命科学部 岩井邦久
▽ハーブの食品素材活用術～食経験から機能性を探る～
第52回 ルイボス ～アフリカのミネラルハーブは若さの味方～
・・・㈱ホリスティックハーブ研究所 橋口智親
▽California Breez
『パンデミック渦中に思うこと』
・・・Junko Sakurai
▽厨の歳時記
江戸の行事 四月 卯の花挿す／竹のこ
・・・・文・村松利枝子 画・いまいずみきょうこ
▽文献 トピックス
・・・佐藤充克
▽広告索引/次号予告/編集後記
