20/05月号　特集1 食からの抗メタボ・ダイエット　特集2 お茶で一息 健康に

▽特集1 食からの抗メタボ・ダイエット

●インスリン抵抗性への食事からのアプローチ 
　・・・合田敏尚 / 静岡県立大学

●メタボ予防とアンチエイジング 
　・・・山田千積、西崎泰弘 / 東海大学医学部

●肥満の個人差に関与する遺伝子 
　・・・日比野英彦 / 日本脂質栄養学会

●ザクロエキス「ポマノックス」のプレバイオティクス
　およびダイエット効果の可能性
　・・・立花英寛 / 東洋サイエンス㈱

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　●メタボ対策・ダイエット関連素材、製品、研究 　・・・編集部

 

▽特集2 お茶で一息 健康に

≪特集インタビュー≫
飲み継がれる「マテ茶」「マウンテンハーブティー」 お茶の文化とおいしさ、楽しさを皆様へ
・・・日本緑茶センター㈱ 北島大太朗社長に聞く

●抹茶のちから －その機能性成分と健康効果－ 
　・・・福島洋一 / ネスレ日本㈱、立開康司 / 共栄製茶㈱

●紫茶エキスによる血管内皮依存性一酸化窒素産生作用と
　ワークアウト後の筋肉疲労改善作用
　・・・下田博司 / オリザ油化㈱

●茶と関連素材、機能性研究トピックス ・・・編集部

 

▽機能性研究レポート
　シャンピニオンエキスによるNK（ナチュラルキラー）細胞活性臨床試験
　・・・溝口 将也、竹内 恵美 / ㈱リコム、江口 文陽 / 東京農業大学

▽ifia/HFE JAPAN 2020 注目の素材・製品・サービス

▽この人に聞く
　台湾独自の食品・素材の魅力を日本に伝える
　・・・ワークキャピタル㈱ 代表取締役 菊岡翔太 氏

▽F's eye　 COVIT-19への対応と食品・サプリメント市場

<連載>
▽最新のニュートリションを考える
　～東京オリンピック・パラリンピック カウントダウン編～
　第7回 カンロのスポーツ支援強化 ～糖を基盤とした事業を通じて～

<シリーズ>
▽新・地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
　青森県の食料資源の健康機能と利用開発（下）
　・・・弘前大学農学生命科学部 岩井邦久

▽ハーブの食品素材活用術～食経験から機能性を探る～
　第53回 オリーブ～神話に登場する史上最古のハーブ～
　・・・㈱ホリスティックハーブ研究所 橋口智親

▽California Breeze
『あなたが私にくれたもの』 
　・・・Junko Sakurai

▽厨の歳時記
　江戸の行事 五月 菖蒲売り／アスパラガス
　・・・文・村松利枝子 画・いまいずみきょうこ

▽文献 トピックス
　・・・佐藤充克

▽広告索引/次号予告/編集後記