定価（税別）
¥2,500
販売価格（税別）
¥2,500
在庫状態 : 在庫有り
▽F's eye
解明されつつあるオートファジー研究
≪素材レポート≫
三栄源エフ・エフ・アイ㈱
「FE ベース」シリーズ
～水分散高め、おいしく鉄分を強化～
≪この人に聞く≫
三菱ケミカル㈱ アドバンストソリューションズドメイン
アメニティライフディビジョン ライフソリューションセクター
ヘルスケアソリューションユニット長 海老原 真道 氏
『新体制で健康食品素材市場への浸透図る』
▽ニュースショウ
≪Column≫
韓国 サムヤン社
辛 智惠（シン・ジヘ）、洪 世羅（ホン・セラ）、李 廷大（イ・ジョンデ）
『プシコースの機能性を活用した新たな食品開発を目指して』
≪学会レポート≫
第14回セラミド研究会学術集会開催
～基礎から応用まで最新の話題を発信～ 主催：セラミド研究会
・・・編集部
≪機能性研究レポート≫
朝比奈 学之／アスパック企業㈱
栃尾 巧／物産フードサイエンス㈱
山下 直樹、小島 千恵子／名古屋短期大学
小川 雄二／名古屋短期大学、名古屋短期大学付属幼稚園
「食育」に「腸内環境改善」の視点を
～プレバイオティクス「ケストース」を用いた取組の紹介～
＜連載＞ シリーズ
新・地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
『山梨県産業技術センターの
食品酒類バイオ分野に関する取り組み』
・・・山梨県産業技術センター 長沼 孝多
特集 血管の健康とリンクする疾病予防
●血管内皮の役割と健康:血管内皮細胞に対する機能性食品の抗炎症・抗動脈硬化作用
・・・長岡 功／順天堂大学
●黒ショウガエキスおよび黒米エキスの血管内皮改善作用による健康増進効果
・・・宮坂 賢知、竹田 翔伍／オリザ油化㈱
●カツオエラスチンの血管機能改善作用
・・・井上 祥彰／林兼産業㈱
●和漢植物複合エキスの冷え・血流改善効果
・・・加藤 有紗／㈱常磐植物化学研究所
●ツバキ種子エキス末の末梢部位の血流促進・温熱効果
・・・加藤 正樹／ビーエイチエヌ㈱
●タキシフォリンの毛細血管保護作用
・・・土屋 淳／㈱DHQ
●Tie2・リンパ・血管研究会 第7回学術集会 開催報告
・・・編集部
●血管からの健康に寄与する素材・研究・製品
・・・編集部
＜連載＞ ハーブの食品素材活用術 ～食経験から機能性を探る～
第72回 スイートクローバー ～むくみ改善とリンパを整えるハーブ～
・・・㈱ホリスティックハーブ研究所 橋口 智親
▽Californian Breeze 連載
『感謝のパイに感謝』
・・・Junko Sakurai
▽厨の歳時記 連載
江戸の行事 十一月 薬喰 / 牡丹鍋
・・・文・村松 利枝子 画・いまいずみ きょうこ
▽文献 トピックス 連載
・・・佐藤 充克
▽広告索引 / 次号予告 / 編集後記
