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▽ Ｆ'ｓeye 唾液ケア研究の夜明け
《新春特別企画》
企業とつくる
第8回 健食かるた2022
≪この人に聞く≫
中日本カプセル㈱ 開発部 部長／須原 渉 氏
『サプリメントの新時代に向けた技術開発に挑む』
▽ニュースショウ
＜連載＞ シリーズ
新・地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
『水産研究・教育機構発フードイノベーション』
・・・水産研究・教育機構水産技術研究所／石原 賢司、世古 卓也
《新春特別企画》
健康長寿社会へ向けた課題と展望
●健康長寿につながるフードスタイルとジェロサイエンス研究
・・・国立研究開発法人 国立長寿医療研究センター研究所／丸山 光生
●おいしく健康によい食の提案に向けて
・・・国立研究開発法人 農業・食料産業技術総合研究機構／小堀 真珠子
●未病マーカーの開発による心の健康長寿の延伸を
・・・国立研究開発法人 産業技術総合研究所／大石 勝隆
●健康寿命延伸を目指した食品応用・基礎研究
・・・東京大学大学院／佐藤 隆一郎
●予防医学では機能性おやつがキープレイヤー
・・・早稲田大学 ナノ・ライフ創新研究機構規範科学総合研究所
ヘルスフード科学部門／矢澤 一良
特集 新時代を迎える機能性表示食品
≪特集インタビュー≫
♢公益財団法人 日本健康・栄養食品協会 理事長／矢島 鉄也 氏 に聞く
『健康食品業界の機能性表示食品制度を含めた制度化の方向性』
♢鶴若 裕仁、濱田 憲一、王堂 哲／ロンザ㈱
『UC-Ⅱ® 非変性Ⅱ型コラーゲンによる関節ケア
―経口免疫寛容の作用機序と摂取効果―』
▽成長する機能性表示食品 ―注目の対応原材料解説2022―
・・・編集部
＜連載＞ ハーブの食品素材活用術～食経験から機能性を探る～
第73回 レモンバーム
～蜜蜂を誘うハーブは認知や精神ケアの味方～
・・・㈱ホリスティックハーブ研究所／橋口 智親
▽Californian Breeze 連載
『愛されるモチ』
・・・ Junko Sakurai
▽厨の歳時記 連載
江戸の行事 正月 恵方参り / 雑煮
・・・文・村松利枝子 画・いまいずみきょうこ
▽文献 トピックス 連載
・・・佐藤充克
▽Food Style 21 2021年特集目録
▽広告索引 / 次号予告 / 編集後記
