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≪300号記念インタビュー≫
～食の機能研究の未来～
愛知学院大学 心身科学部 特任教授
人間総合科学大学 人間科学部 特任教授
大澤 俊彦 氏
≪良食体健トピックス≫
◎ 医食同源生薬研究財団が公益財団法人に認定、
玄米など農水産物を活用し「不老、健康、長寿」目指す
◎林原、第4 回ライフセミナー開催 口腔内の健康からフレイル予防を
▽ニュースショウ
≪Technical Reviewテクニカル・レビュー≫
中日本カプセル㈱／井辰 かおる
『耐熱・耐湿性を高めた付着防止ソフトカプセル技術の開発
～Peaカプセル、Pカプセル～』
≪機能性研究レポート≫
カイゲンファーマ㈱／佐藤 弘規
慶應義塾大学薬学部創薬研究センター／金 倫基
『低分子化アルギン酸ナトリウム「ソルギン®」の
腸内細菌叢を介した抗肥満作用』
備前化成㈱／松本 美智子、平野 裕登、若松 淳一郎、瓜生 圭介、丸 勇史
『食品成分を高配合比率で錠剤化する
新規圧縮成型技術“ B-HiT”』
㈱シー・アクト／坪井 誠
『食用微細藻類に含まれる新たな健康機能栄養素について』
～今まで未知であった体調を整える栄養素が明らかに～
＜連載＞ シリーズ
新・地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
『身近な食品を用いた新素材づくり!!』
・・・三重県工業研究所／苔庵 泰志
特集1 抗肥満・ダイエットのいま
●機能性フードペアリングに基づいた抗肥満食品
・・・吉富 廉、立花 宏文／九州大学大学院
●脂肪細胞をターゲットとした肥満・メタボの予防
・・・山下 均／中部大学
●抗肥満素材「難消化性デキストリン」「プシコース」
・・・北川 真知子／松谷化学工業㈱
●温州みかん由来β-クリプトキサンチンがもつLDLコレステロール低減効果
・・・松尾 直紀／アークレイグループ ㈲からだサポート研究所
●ブラッククミンシードオイル「ThymoQuinTM」のミトコンドリア活性化と抗メタボ効果
・・・岡野 真弓／エイチ・ホルスタイン㈱
●ヒト腸内代謝を先取りした新規素材 乳酸菌が作り出す発酵コアポリフェノール
「アクティボディ®RB」
・・・三井 亮司／岡山理科大学、栢木 宏之／丸善製薬㈱
●藤茶エキス及び生コーヒー豆エキスのダイエット効果
・・・山田 和佳奈、平野 麻里奈、清水 稔仁／オリザ油化㈱
●抗肥満・抗メタボ・ダイエット関連素材・商品トピック
・・・編集部
特集2 健康長寿のカギ握るオートファジー
●オートファジー：疾患と老化に対抗する細胞の守護者
・・・建部 恒／㈱AutoPhagyGO、吉森 保／大阪大学大学院
●ヘルスケア食品の開発におけるオートファジーの活用
・・・原 太一／早稲田大学
●皮膚表皮におけるオートファジーの働き
・・・ 森山 麻里子、森山 博由／近畿大学
●オートファジー研究成果の社会実装へ向けて —機能性食品素材の最新研究と応用—
・・・石堂 美和子／㈱AutoPhagyGO
●オートファジーと食の関連トピック
・・・編集部
＜連載＞
ハーブの食品素材活用術～食経験から機能性を探る
第77回 クミン
～カレーだけではない、メタボ・ダイエットのスパイス～
・・・㈱ホリスティックハーブ研究所／橋口 智親
▽ifia / HFE JAPAN 2022 注目のセミナー紹介
▽Californian Breeze 連載
『初めてのおつかい』
・・・ Junko Sakurai
▽厨の歳時記 連載
江戸の行事 五月 御茶壷道中 / 新茶
・・・文・村松 利枝子 画・いまいずみ きょうこ
▽文献 トピックス 連載
・・・佐藤 充克
▽広告索引 / 次号予告 / 編集後記
