定価（税別）
¥2,500
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▽F's eye
波紋広がる
“科学的根拠への疑義”
での優良誤認
≪この人に聞く≫
株式会社島津製作所 産学官・プロジェクト推進室 特任部長
一般社団法人セルフケアフード協議会 理事／事務局長 堅田 一哉 氏
『食品機能性成分の研究と社会実装を支援』
≪良食体健トピックス≫
◎セブン- イレブン「サイクルミー」開発背景も◎
太陽化学が健康フォーラム開催
「well-being をかなえる腸の科学と時間栄養」
高発酵の水溶性食物繊維の重要性示す
◎夏の健康課題・水分摂取で活発な討論も◎
第8 回伊藤園ウェルネスフォーラム開催
紫外線・熱中症対策への緑茶の有効性を示す
▽ニュースショウ
＜連載＞ ハーブの食品素材活用術 ～食経験から機能性を探る～
第92回 ビルベリー
～孤高の野生種、アントシアニン色素の宝庫～
・・・㈱ホリスティックハーブ研究所 橋口 智親
≪ヘルスケア市場ウォッチング≫
～今月のウェルネス総研レポートonline より～
特集1 アイケア
～視機能・ピント調節・瞳の潤い～
●カロテノイドと目の健康
・・・尾花 明／聖隷浜松病院
●「眼と健康」における緑内障の予防、早期発見の重要性
・・・中澤 徹／東北大学
●ブルーベリー葉・茎エキスの涙液分泌改善作用および光刺激に対する網膜保護作用
・・・小川 健二郎／宮崎大学研究・産学地域連携推進機構テニュアトラック推進室、
後藤 陽／㈱ビオラボ
●黒大豆ポリフェノールのアイケア効果
・・・赤木 良太／フジッコ㈱
●機能性表示食品対応アイケア素材3種類をご紹介
―目の潤い、花粉などによる目の不快感軽減、光刺激から視機能保護―
・・・平野 麻里奈、清水 稔仁／オリザ油化㈱
●アイケア関連素材・研究・製品
・・・編集部
特集２ ビタミン再発見
●免疫制御ならびに腸内環境構築におけるビタミンB1の役割
・・・吉岡 拓哉１〜３）、國澤 純１、２）
１）国立研究開発法人 医薬基盤・健康・栄養研究所 ヘルス・メディカル微生物研究センター、
２）大阪大学大学院、3）㈱島津製作所
●BASFの直打用ビタミン製剤技術
・・小林 由希／BASFジャパン㈱
●渡辺ケミカルのビタミンへの関わりと取り組み
・・・渡邉 宗一郎、菅野 正二／渡辺ケミカル㈱
●ビタミン類をより有効利用できる中日本カプセルの製剤技術
・・・編集部
●ビタミン関連素材・研究・製品
・・・編集部
▽Californian Breeze 連載
『暇を探しに』
・・・Junko Sakurai
▽厨の歳時記 連載
江戸の行事 八月 放生会 / 西瓜
・・・文・村松 利枝子 画・いまいずみ きょうこ
▽文献 トピックス 連載
・・・佐藤 充克
▽広告索引 / 次号予告 / 編集後記
