13/09月号 特集 脱かくれ肥満

FS1309

月刊 FOOD Style21 9月号 Vol.17 NO.9  (FS1309)

定価(税別)
¥2,381
販売価格(税別)
¥2,381
在庫状態 : 在庫有り

▽特集・・・脱かくれ肥満 ●抗肥満・脂質代謝と機能性食品・・・佐藤 隆一郎[東京大学大学院] ●「アミノインデックス技術」による隠れ肥満の検出・・・長尾 健児、田中 孝幸、安達 祐介、野口 泰志[味の素㈱] ●コーヒークロロゲン酸類の脂肪消費効果・・・森 建太[花王㈱] ●メタボと肥満解消の健康運動のススメ・・・菅野 隆[日本健康運動研究所、㈱健康創研] ●あした葉カルコンがもつTNF-αおよびMCP-1抑制作用・・・大西 克典[㈱日本生物.科学研究所]、藤波 綾、太田 光熙[神戸薬科大学] ●黒大豆ポリフェノールのエネルギー代謝調節作用・・・難波 文男[フジッコ㈱]、芦田 均[神戸大学大学院] ●カロリー制限模倣甘味料としての希少糖・・・新谷 知也、飯田 哲郎[松谷化学工業㈱] ●スマート乳酸菌とEGCg投与によるマウスの抗肥満効果・・・林 多恵子[丸善製薬㈱] ●イソマルツロース(パラチノース)が持つ抗肥満効果・・・宮坂 清昭[三井製糖㈱] ●アマニ(亜麻仁)油に含まれるα-リノレン酸の抗メタボ効果・・・福光 聡、間 和彦[日本製粉㈱] ●Kaempferia parviflora(“黒ショウガ”)が持つ可能性・・・友澤 寛、鍔田 仁人、山口 和也、高垣 欣也[㈱東洋新薬] ●じゃがいも抽出物「スレンデスタ」で空腹対策・・・橋本 正史[ケミン・ジャパン㈱] ●特集関連最新情報・・・編集部

▽この人に聞く研究最前線   トップの識見と開発技術力を併せ持つコンダクター「鍛冶屋スピリッツ」を胸に秘めて   ㈱イムダイン 代表取締役社長 本多伸吉 氏

▽F’s eye「Shall we ダンス・サプリ?」

▽機能性研究レポート   水抽出型 明治カシスポリフェノール(AC10)の有効性 ~血流改善効果を中心として~・・・倉重(岩崎) 恵子、上野 慶一、吉岡 新[明治フードマテリア㈱]   骨、関節に向けた新素材ポリカン(黒酵母培養液粉末)・・・シン ヒョンドン、イム ジョンミン、ジョン ゴウン[㈱グルカン]、井上 俊忠[㈱ヘルシーナビ]

<連載 / シリーズ> ▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発    石川県発 フードイノベーション①   能登産海藻の糖質分解酵素阻害活性・・・小西 康子[石川県立大学]

▽OEM企業各社の魅力に迫る   中国での受託紛体加工、増産体制へ国内外で機能性食品の製品づくりをサポート 大川原化工機㈱

▽食べる自然免疫ことはじめ   連載① 自然免疫事始め・・・稲川裕之[香川大学医学部]

▽健食イキイキさんぽ「由来原料が多様化するレスベラトロール」

▽機能性食品科学の周辺 「食に関する新しい職業や資格」・・・村上明

▽世界におけるヘルシーフードマーケット「高齢社会検定試験」・・・富田 勉

▽ニュースショウ ▽Californian Breeze ▽文献トピックス ▽厨の歳時記 ▽広告索引/次号予告/編集後記

数量