13/10月号 特集 アスリートのパフォーマンス向上※電子媒体のみの販売となります。

FS1310

月刊 FOOD Style21 10月号 Vol.17 NO.10  (FS1310)

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¥2,381
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▽特集・・・アスリートのパフォーマンス向上 ●<インタビュー>「スポーツ栄養マネジメント」の普及を目指して…神奈川県立保健福祉大学・鈴木志保子 氏に聞く ●ロンドン五輪までのバレーボール女子日本代表の栄養管理…高梨淳子 [㈱明治] ●運動が脳機能に及ぼす影響…西平賀昭 筑波大学 ●競技力の向上とドーピング検査…植木眞琴  [(公益財団法人)日本分析センター アンチ・ドーピング研究所] ●自転車競技の現場における選手強化の試み…柿木克之 BlueWych合同会社 ●L-シトルリンの血流促進を介した運動パフォーマンス向上効果…中村愛理子、西村明仁 [協和発酵バイオ㈱] ●NO産生と保護機能「ビニトロックス「TM」」…荒木 徹 [ネキシラ㈱] ●L-カルニチンとスポーツニュートリション…王堂 哲 [ロンザジャパン㈱] ●総合乳タンパク摂取による運動パフォーマンス向上作用…北岸孝之、坂口博英 [日本新薬㈱] ●スポーツシーンにおけるマルトデキストリンの利用…島田研作 [松谷化学工業㈱] ●CLA(共役リノール酸)・MCT摂取による運動への効果…岩田敏夫 [日清オイリオグループ㈱] ●クルクミンによる筋疲労軽減の可能性…松井崇人、今泉 厚 [㈱セラバリューズ] ●トマトの新たな機能性 ~運動疲労軽減効果~…向田 恵 [カゴメ㈱] ●企業レポート   アスリートの「衣・鍛・医・食」を総合的にサポート   ~新展開迎える DNS のマーケティング戦略~[㈱ドーム]…編集部 ●進化続ける「weider(ウイダー)」シリーズ    ~摂取タイミングにこだわったパフォーマンスサポート飲料~[森永製菓㈱]…編集部 ●特集関連の最新情報…編集部 ●スポーツ栄養の現場から   スポーツ強豪高校による栄養指導の現状①…編集部

▽ニュースショウ  <特別寄稿>    肥満抑制遺伝子 MRAP2の発見…浅井真人[名古屋大学大学院]

▽この人に聞く研究最前線     アメリカスポーツ界最高峰の舞台で活躍 スーパーボウルリングを持つ唯一の日本人      オレゴン州立大学 ヘッド・フットボール・アスレチック トレーナー       NFL ピッツバーグ・スティーラーズ 元アスレチックトレーナー                        磯有理子 氏 に聞く

▽F's eye「2020年東京五輪に夢を馳せる」

▽<インタビュー>   おいしいノンオイルドレッシング開発の取り組み~日本の野菜摂取量に貢献する!~…[理研ビタミン㈱]岩崎直臣氏に聞く   ▽ホットトピックス①   最近の韓国健康機能食品制度における機能性原料認定現況および市場現況…カン ナムキル、井上俊忠    ▽ホットトピックス②   ペットフードはエサから「コミフ」の時代へ      <連載 / シリーズ> ▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発    石川県発フードイノベーション②     プロテアーゼを用いたグルテンフリー米粉パンの品質改善…小西康子[石川県立大学]

▽OEM企業各社の魅力に迫る   野菜にこだわった製品作り~おいしさを生み出す秘密を探る~…[ダンフーズ㈱] 

▽食べる自然免疫ことはじめ   連載② 虐げられた、働き者のマクロファージのつぶやき…稲川裕之[香川大学医学部]

▽トレッキングを大検証    Vol.2“山ガール”座談会

▽機能性食品科学の周辺     ・想定外の薬効…村上 明

▽世界におけるヘルシーフードマーケット      ・福祉・介護人材確保対策について…富田 勉

▽ニュースショウ ▽Californian Breeze ▽文献トピックス ▽厨の歳時記 ▽広告索引/次号予告/編集後記

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