定価（税別）
¥32,000
販売価格（税別）
¥32,000
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食品のおいしさと安心を科学する技術情報誌
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マーケティングとテクノロジーをドッキングした技術情報誌として、食品加工業界にかかわる事象を常に新しい視角でとらえ、かつ深い考察を加えて提示しつづけてきました。本誌の扱う領域は、食品化学をはじめ、食品理学、食品化学工学、食品製造学、食品衛生学などまで広範囲の科学分野にわたり、具体的には天然物、食品添加物、食品素材・原料分析技術に関するものや、医療や化粧品なども対象としています。また、これらの研究開発・製造技術に関する分析機器、理化学機械、製造装置、包装資材などの関連産業も取材対象としています。食品会社はもとより食品産業に関連する大学、専門学校、各研究機関の技術開発研究者から企画、品質管理、資材、営業、経営担当者にとっても、必読の専門誌として、価値ある情報を提供しております。
※2000年号～2009年号につきましては電子媒体のみの販売とさせていただきますのでご注意ください。
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【創 刊】
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1985年5月
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【体 裁】
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月刊雑誌B5判 100頁前後
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【発行日】
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毎月1日
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【購読料】
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年間35,200円（税・送料込） 一部：3,080円（税込／送料別）
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媒体資料(特集企画・購読者層・広告料金表など)
※WEBからのご購読には「ログイン」が必要です
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◆ 主な内容の項目とポイント
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●レーダー
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食品業界の時事問題をピックアップ、その要点および課題を解説
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●インタビュー
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話題の人物に焦点をあて、魅力、人物像を描写
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●情報カプセル
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独自に集めた業界の関連ニュースを一挙掲載
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●市場動向
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関連領域のテーマを設定、市場調査を行い、製品一覧表等データも掲載
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●特集
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寄稿原稿を中心にあらゆる角度からテーマを選定。特に技術面からサポート
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●連載
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食品化学の基礎的な知見、時々刻々と変化する分析技術等を連載
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●食添・食素材プロファイル
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注目の添加物1品をとり上げ、市場、特性などを詳しく紹介
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●給食・中食向け情報
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調理やコスト管理に役立つ情報を掲載
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●会社訪問
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業界インパクトを与える、話題性を持った企業、工場、研究所を掲載
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●最新技術情報
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企業論文・データを中心に学会などで未発表の最新の論文を掲載
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●新素材・新技術
最新機器
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新しい素材・添加物・加工技術類を広く紹介
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●データ
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最新機器、イベント情報、文献情報、通関統計等を網羅
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