09/02月号 アレルギー対策最前線

FC0902

月刊 フードケミカル  2月号 Vol.25 NO.2  (FC0902)

定価(税別)
¥2,700
販売価格(税別)
¥2,700
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▽特集 アレルギー対策最前線
●わが国のアレルギー表示制度と検査法……安達玲子
●食品アレルギー物質検査の概要と課題……矢野竹男,酒井裕美子
●えび,かに検査に向けての各種検査方法の開発……柴原裕亮
●アレルギー物質を含む食品(アレルギー食品)の検査法……布藤 聡
●ベビーフードのアレルギー対策への取り組み……花井道夫
●食物アレルギー対策における工程管理……神谷尚徳,松本貴之,森松文毅
●特別ルポ:キユーピー研究所が取り組む食物アレルギー対策……編集部
●食品検査資材一覧:食品アレルギー検査/遺伝子組換え食品検査……編集部

▽レーダー:食添原料高止まり−かんすいの場合

▽インタビュー:栗本まさ子 食品安全委員会事務局長
「700件にわたる評価実績に基づきタイムリーな安全情報を提供」

▽食添・食素材カラム:増粘剤/着色料/ビタミン/日持向上剤・保存料

▽スポットライト
国際規格:米国FDAがステビアをGRAS承認,各国で異なる成分規格が課題に
業界動向:平成21年賀詞交歓会を東京・大阪で開催−日本食品添加物協会

▽情報カプセル

▽研究所訪問:(株)つくば食品評価センター
「現場対応の品質評価技術で豊かな食文化の発展をお手伝い」

▽食添天眼鏡:酢酸ナトリウム

▽食のある風景Season3-(9)
「非常の食」……福江紀彦

▽神田食化屋

▽最新機器情報

▽イベントダイアリー

▽文献速報

▽通関統計

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