09/04月号 飲料トレンドと素材・添加物ifia JAPAN 2009 / HFE JAPAN 2009 セミナープログラム

FC0904

月刊 フードケミカル  4月号 Vol.25 NO.4  (FC0904)

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▽特集1 飲料トレンドと素材・添加物
●飲料の市場動向とフレーバー……村田奈子,織田祐示
●コーヒー飲料のトレンドとフレーバー技術……重田芳成
●脱脂粉乳香気の分析と乳飲料フレーバーの開発……相澤亮平,小林礼明
●海洋深層水の特性と活用……太井秀行
●飲料分野における高甘味度甘味料の応用―国内販売10年を迎えるスクラロース― ……竹村優子,芳仲幸治
●微結晶セルロース製剤セオラスRの飲料への応用……澤登祐介
●2008年の清涼飲料の動き……編集部
●飲料向け素材・添加物……編集部

ifia JAPAN 2009 / HFE JAPAN 2009 セミナープログラム

▽レーダー:定額給付金と食品産業活性化への期待

▽インタビュー:アラン R.ウォレット ジボダン ジャパン(株)
リージョナルプロダクトマネージャー シニアフレーバーリスト
「次世代のシトラスフレーバーを日本市場へ」

▽食添・食素材カラム:調味料/日持向上剤・保存料/酸味料/風味素材

▽スポットライト
市場動向:糖アルコール市場へ本格参入,キシリトールはEUへ輸出開始−オラフリン社
分析:カビ毒分析の可能性を広げたイムノアフィニティカラム
展示会:「2009豆腐フェア」開催,再編進む豆腐市場に向けた資材・技術・機器が結集

▽情報カプセル

▽新素材・新技術情報

▽研究所訪問:泰喜物産(株)八潮デモ工場
「豆腐製造における課題の解決と新製品作りに貢献」

▽食添天眼鏡:アントシアニン系色素(アカキャベツ,グレープスキン,ムラサキイモ等)

▽最新機器情報

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