09/05月号 新規添加物の利用技術ifia/HFE JAPAN 2009

FC0905

月刊 フードケミカル  5月号 Vol.25 NO.5  (FC0905)

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¥2,700
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▽特集1 新規添加物の利用技術
●国際汎用添加物 新規指定の進捗状況……磯崎正季子
●国際汎用香料の新規指定と指定に至るプロセスについて……岡村弘之
●新規指定添加物ポリソルベートの特性と応用……脇田和晃
●新規甘味料ネオテームの特徴と食品応用……白川真由美
●トコフェロール酢酸エステルの食品への応用……池川 均
●ステアロイル乳酸ナトリウムの食品への利用……村上敦也
●ヒドロキシプロピルメチルセルロースの特性と応用……深澤美由紀
●ナイシンの利用技術について……小磯博昭
●各社の新規添加物……編集部

▽特集2  ifia/HFE JAPAN 2009
●ifia/HFE JAPAN 2009の概要
●会場案内図
●ifia JAPAN 2009 の見どころ
●出展企業案内
●ifia&HFE セミナー

新連載
▽最新機器による食品分析アプリケーション(1)
「超高速LCによる分析(1) -食品添加物編-」……中川裕章

▽レーダー:フードサイエンスという学問の必要性
▽インタビュー:今井泰彦 キッコーマン(株)バイオケミカル事業部長
「発酵と酵素をコア技術においしさの提供に貢献」

▽食添・食素材カラム:増粘安定剤/着色料/ビタミン/酵素

▽スポットライト
セミナー:アジレントテクノロジーが市民向けの分析・ラボツアーを開催
-食の安全と分析技術を分かりやすく解説
研究・開発:太陽化学,L-テアニンの工業的生産・機能性研究で農芸化学技術賞を受賞

▽情報カプセル

▽新素材・新技術情報

▽工場訪問:星和(株) 星和食品(上海)有限公司 上海第二工場
「日本ユーザーに高品質の中国原料を供給」

▽最新機器情報

▽食添天眼鏡:ステビア

▽神田食化屋

▽イベントダイアリー

▽文献速報

▽通関統計

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