定価（税別）
¥2,800
販売価格（税別）
¥2,800
在庫状態 : 在庫有り
▽特集１ 転換期迎える容器・包装
≪特集インタビュー≫
ポジティブリスト制度の施行に向けて
・・・吉田易範氏（前 厚生労働省医薬・生活衛生局 食品基準審査課）
●EUの食品容器包装と諸外国のレギュレーションについて
・・・吉竹政子（ユーロフィン・フードアンドプロダクト・テスティング）
●最近の液体食品の充填技術と容器包装開発のトレンド
・・・二瀬克規（悠心）
●ガスバリア性に優れた環境対応包装素材〈PLANTIC®（プランティック）〉
・・・片倉剛志（クラレ）
●抗菌・鮮度保持剤「ワサオーロ™」について
・・・堤 竜生（三菱ケミカルフーズ）
●特集工場ルポ
光邦 水性フレキソ印刷工場 「エコ」な水性フレキソ印刷スタート
●各社イチオシの容器・包装関連資材
▽特集２ だしの底力
●和食と“だし” ―“だし”の風味と健康機能―
・・・石田賢吾（石田技術士事務所）
●野菜だし ―野菜エキスの商品展開―
・・・脇坂亮教（井村屋フーズ）
≪特集インタビュー≫
「だし活」でだしの利点を世界に発信
・・・伊藤羊一郎氏（ヤマキ）
●各社イチオシのだし素材・添加物
▽PICK UP！編集部イチ押し
三栄源エフ・エフ・アイ株式会社
「サンキッチン™ 顆粒」
▽レーダー
「無添加」「不使用」強調表示に赤信号
≪インタビュー≫
安定供給と優れた品質提供で日欧EPA・TPP11に対応
・・・メグレ・ジャパン株式会社 営業部 横溝純氏，
営業部 食品グループ 植野徹氏，矢崎守氏
▽食添・食素材カラム
<連載>
▽伝統食品の知恵⑨
イカの今昔 ― 種類と産地
・・・奥谷喬司（東京水産大学）
▽工場ルポ キッコーマン食品 野田工場 詰棟
▽新刊紹介
▽食添・食素材プロファイル File14［クチナシ色素］
<連載>
▽栄養士のあったらいいな素材・添加物
第45回「植物タンパクで代替肉② ～実践編～」
▽情報カプセル
<連載>
▽世界の食品・原材料・添加物トピックス49
いかにしてPlant-Based Meat and Seafoodを加工するか〈後編〉
・・・タラ・マクヒュー（IFTフードテクノロジー誌 リサーチリーダー）
・・・翻訳・ライティング 久保村喜代子（久保村食文化研究所））
<連載>
▽欧州食品化学市場視察ツアー③
メルク社（MERCK） ダルムシュタット本社工場
<連載>
▽食品検査の迅速・簡便化技術 第57回
●食物繊維，糖質の分析と最近の動向
・・・松井康博（食品分析開発センター SUNATEC）
●食品の迅速簡易検査資材・機器類一覧―食物繊維分析―
▽最新機器情報
▽ifia/HFE JAPAN 通信 vol.17
▽イベントダイアリー
▽文献速報
▽通関統計
▽次号予告
▽広告索引
☆表紙イラスト・デザイン：江口英弘
